Ярославское меню разработают за 6,7 млн рублей
В Ярославле пройдет гастрономический лагерь «Гастрокэмп», в ходе которого будут разработаны рецепты блюд «Ярославского меню». Информация о поиске подрядчика мероприятия за 6,8 млн руб. размещена на сайте zakupki.gov.ru.
Фото: Евгений Разумный, Коммерсантъ
Фото: Евгений Разумный, Коммерсантъ
Как следует из конкурсной документации, команда из поваров, в числе которых должен быть один иностранец, разработает «Ярославское меню» на основе сельскохозяйственной продукции региона и локальных кулинарных традиций. Рецепты планируется в дальнейшем использовать в заведениях общественного питания. В меню должны войти не меньше шести закусок, пяти основных блюд, трех десертов и четырех напитков. Рецепты приготовления должны быть переданы заказчику работ — ГБУ «Центр развития туризма "Ярославия"», ему же передут права на них с возможностью передавать их третьим лицам.
«Ярославское меню» должно быть официально презентовано для руководства Ярославской области, рестораторов, производителей продуктов питания и напитков, отельеров, представителей общественности и журналистов. Также для общепита должны провести мастер-класс по приготовлению этих блюд.
Гастрономический фестиваль продлится 9 дней, услуги подрядчик должен будет оказывать до 30 ноября. Общая стоимость контракта по итогам торгов составила 6,7 млн руб.
Проект «Гастрокэмп», в рамках которого шеф-повара создают авторские блюда на основе кулинарных традиций регионов, создан «Международным эногастрономическим центром». Как указано на его сайте, в ходе проекта уже разработаны меню для Калужской области, Камчатки, Бурятии, Волгограде и других регионов России.