Вино с Игорем Мальцевым
Ничего нет хуже, чем увидеть опять Брыльску и Мягкова и уловить запах салата оливье. Такой Новый год — воплощение консервативности российского обитателя. Или просто застрявшего навсегда в 70-х морального недоросля. Но мы посмотрели, что мы уже начали собирать на праздник и ставить в холодильник, чтобы потом не пролететь с закупками. Потому что ЕГАИС так никто и не смог отменить, и поэтому у всей страны будут крупные проблемы с бухлом (ожидается новая волна отравлений суррогатным алкоголем). И вот эта картина опять-таки напоминает нам о рязановско-провинциальной юности. Потому что в нашем холодильнике уже только водка и шампанское. Правда, со времен камчатских посиделок качество напитков несколько сменилось. Потому что у нас сегодня — золотая версия знаменитого Absolut и главное шампанское Джеймса Бонда Bollinger. Кино я еще не видел и не могу сказать, было в "Casino Royale" заявлено это шампанское или нет. Но так как мы с участником наших дегустаций под ником Vasya проводим традиционные новогодние champaign-chatka-crab party обязательно с Bollinger (в ряду остальных премиум-брэндов), то мы его любим независимо от Бонда--Флеминга.
Что за золотая водка? Контора V&S — натуральные шведы — выпустили limited edition своего абсолютного напитка. Водка производится в одном месте — городе Охус (юг Швеции). При этом в качестве сырья используется озимая пшеница, выращенная на окрестных полях, и вода из собственной артезианской скважины. Первичная перегонка и дистилляция, а также купаж и бутилирование происходят в рамках замкнутого технологического процесса без привлечения сторонних поставщиков спирта. Даже бутылки уже больше 20 лет поступают с одного завода в нескольких километрах от Охуса (г. Лиммаред). Если они, конечно, не делаются в Польше со всем своим содержимым для продажи на подмосковных рынках пиратами от алкоголя.
Золотую серию подделать трудней. На самом деле золотой корпус — это пластиковый контейнер, к которому прилагается еще и золотая пробка-дозатор. И хотя мы свою дозу знаем, особенно крепких напитков, такие мелочи радуют.
Про Bollinger говорить трудно — потому что а) все сказано, б) перехватывает горло от холодного шампанского. Пока мы затарились Bollinger Special Cuvee. Можно считать его рабочей лошадкой прославленного шампанского дома.
Делается оно из сортов винограда типа "пино нуар", "пино менье", а также "шардоне". Самое интересное, что "шардоне" здесь удивительно к месту — он всего лишь добавляет несколько удивительных ноток. А мы-то с вами знаем, как иногда бывает "шардоне" много, и даже слишком много. Деноминация Special Cuvee была изобретена в 1911-м с подачи лондонского акционера London House of Mentzendorff Уильяма Фолкса, который решил, что такому замечательному вину лепить ярлык "невинтажное" просто означает принижать его реальные качества. Идея назвать это вино Special Cuvee была моментально одобрена мсье Болинже. Теперь считается, что Special Cuvee выражает философию шампанского Bollinger. Ярко выраженный характер, кислотность, отголоски дубовых тонов на финише. Бутылки Reserve могут достигать 15-летней выдержки, в то время как нормальный Cuvee может состоять из вин 5-летней давности, которые после трех лет хранения становятся комфортными и легкими.