В России почти втрое снизилось производство лососевой икры
За десять месяцев 2024 года было произведено 10 тыс. т натуральной лососевой икры Это почти в три раза меньше, чем за аналогичный период 2023-го (29 тыс. т), сообщают «Известия» со ссылкой на данные Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС»).
Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ
Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ
Также сократилось производство структурированной икры (икорная масса с добавлением комплексных пищевых добавок) — на 5,5%, до 433 т. Резко упал и выпуск имитированной красной икры (изготавливается из водорослей, рыбного бульона и специальных добавок) — на 24%, до 544 т.
В Национальном центре безопасности продукции водного промысла и аквакультуры причиной сокращения производства натуральной красной икры назвали снижение добычи. В 2023 году было добыто 608 тыс. т лососевых видов рыб, в 2024-м — на 62% меньше, 230 тыс. т.
Как сообщал «Ъ», резкий рост цен и снижение предложения красной икры из-за трехкратного падения вылова горбуши привели к сокращению потребительского спроса на этот продукт. В августе—сентябре 2024 года розничные продажи в целом по России снизились на 8% год к году, а в Москве — на 14%. К пиковому периоду спроса в декабре ситуация усугубится из-за сокращения запасов в рознице.
Подробности — в материале «Ъ» «Икра осталась незамеченной».