Роспотребнадзор опечатал два кафе «Моремания» в Москве

В Москве выявили санитарные нарушения в двух кафе сети «Моремания». Было изъято 73 кг кулинарной продукции, полуфабрикатов и сырья. Оба помещения опечатаны, сообщило столичное управление Роспотребнадзора.

Фото: Анатолий Жданов, Коммерсантъ

Фото: Анатолий Жданов, Коммерсантъ

Сотрудники ведомства 2–4 декабря провели внеплановые проверки по двум адресам: ул. Киевская, д. 7, корп. 2 (АО «СК Сервис») и просп. Мира, д. 211, корп. 2 (ООО «СЕВРЫБА»). Проверяющие взяли пробы блюд и полуфабрикатов, а также смывы с предметов. Были выявлены грубые нарушения:

  • заготовки для блюд хранились при комнатной температуре, а не в холодильнике;
  • у ингредиентов для блюд не были указаны даты выработки, срок годности и условия хранения;
  • в холодильнике нашли просроченную икру масаго (для приготовления суши), а также огурцы и салат «Айсберг» «с признаками гниения»;
  • готовка блюд, холодных закусок и обработка сырья велась на одних производственных столах;
  • технологическое и холодильное оборудование было грязное;
  • помещения убирали некачественно;
  • моющие и дезинфицирующие средства хранили в зоне бара и в производственном помещении, из-за чего был риск их попадания в пищу;
  • отсутствовали документы на дезинфицирующие средства.

Роспотребнадзор отметил, что перечисленные нарушения представляют угрозу жизни и здоровью людей. В отношении владельцев опечатанных помещений составлены административные протоколы о временном запрете деятельности по ст. 6.6 КоАП РФ. Ресторанам грозит закрытие на срок до 90 суток.

Проверку провели после публикации Telegram-канала «Shot-Проверка» о нарушениях в сети «Моремания», а также последовавшей за этим жалобы депутата Госдумы Анастасии Удальцовой. Она отправила запросы в Роспотребнадзор и прокуратуру Москвы с призывом провести инспекцию ресторанов «Моремания». Shot, в частности, показал видео, якобы снятые в одном из ресторанов «Моремания»: на кадрах видно, как используемую при готовке рыбу роняют на пол. Также канал утверждает, что сотрудников сети учат «проделывать трюки с маркировкой» продуктов, чтобы скрыть их срок годности.

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...