Эффект Пруста
Эволюция ароматических кодов
Мир нишевой парфюмерии известен склонностью к экспериментам, к поиску не просто нового, а принципиально иного. В этой эволюции ароматических кодов, где каждый компонент становится символом уникального опыта, неожиданно громко заявил о себе «гурманский тренд». Ноты выпечки и кондитерских изысков возвращают в уютное детство — эффект Пруста сегодня в центре внимания.
Фото: Penhaligon's
Фото: Penhaligon's
С кухни во флакон
Гурманский тренд в парфюмерии возник не вчера: его принято связывать с появлением в 1992 году аромата Angel от Thierry Mugler. Этот аромат стал первой массово известной композицией, включающей ноты этилмальтола, которые ассоциируются с запахом сладкой выпечки и карамели. «Утверждать, что Angel был первым сладким ароматом, неверно. Сладкие ноты существовали в парфюмерии еще с начала XX века. Например, легендарный Le Fruit Defendu от Paul Poiret, появившийся в 1910-х, был насыщен соблазнительными сладкими нотами персика»,— рассказывает Богдан Зырянов, сооснователь парфюмерного бюро «Нос по ветру» и автор одноименного популярного Telegram-канала.
Фото: V Canto
Фото: Thierry Mugler
Фото: Glossier
Фото: Les Parfums de Rosine
Тем не менее именно с появлением Angel парфюмеры начали активно использовать органическое соединение этилмальтол, которое до этого применялось в качестве ароматизатора для кондитерских изделий. Это новаторское решение предопределило дальнейшее развитие гурманских ароматов — композиций, вызывающих ассоциации с едой, сладостями и выпечкой.
Сегодня гурманика — это не просто что-то неочевидно сладкое, это сложносочиненные композиции на основе фисташки, фундука, соленой карамели, корицы, молока, сливочного масла. Кстати, о последнем. Любимый бренд миллениалов Glossier совсем недавно выпустил композицию You Reve с ароматом сливочного масла.
Новая гурманика
Ведущий эксперт по нишевой парфюмерии «Рив Гош» Роман Романенко убежден, что основная сложность при работе с «кондитерскими» композициями состоит в том, что аромат должен вызывать реалистичное сходство с оригиналом, при этом он должен сохранять прежде всего парфюмерную эстетику, а не превращаться в запах булочной у дома. «Выбор темы композиции также имеет значение: запах должен быть известным разным культурам и быть популярным в разных странах. Например, многим будет незнакомо парфюмерное звучание калиссона, крокембуш или бригадейро, тогда как тирамису или чизкейк окажутся более понятными. В целом это направление развивается очень бурно. Сегодня многие парфюмеры обратились к теме вишни, кокоса и различных неожиданных ванильных сочетаний, скажем, создавая пряную, минеральную или фужерную ваниль»,— отмечает эксперт.
Фото: Hermes
Фото: D.S. & Durga
Фото: Amouage
Фото: L’Erbolario
Если разбирать композиции по нотам, конечно, лидируют не просто шоколад, соленая карамель и пряник, все куда тоньше и изящнее. Среди популярных направлений гурманики Богдан Зырянов выделяет орехи. Все последние запуски посвящены фисташке и фундуку — это L’Erbolario Pistacchio, Hermes Un Jardin a Cythere, D.S. & Durga Pistachio, Amouage Guidance. Еще одна интересная нота — злаковая. «После пандемии, когда люди долгое время были заперты в своих домах, природа в парфюмерии начала играть ведущую роль. Сначала внимание было сосредоточено на лесных и зеленых аккордах. Но со временем тренд сместился в сторону более сухих, полевых пейзажей — злаковых полей, пустынных ландшафтов. Сегодня эти природные ноты органично сочетаются с гурманскими аккордами, создавая многогранные и насыщенные композиции»,— считает эксперт.
Наконец, еще пара нот, которая набирает популярность,— это инжир и финик. Интересно, как парфюмерия отражает всеобщий тренд на осознанность: в новой гурманике уже нет того количества этилмальтола, который был десять лет назад в Lancome La Vie Est Belle.
Говоря об Angel и новой гурманике, нельзя не упомянуть одну из самых активных групп покупателей — представителей поколения Z, или зумеров. Они любят более прямолинейные и понятные композиции, которые просто вкусно пахнут. Неспроста они сметают мист бренда Sol de Janeiro под номером 62 с запахом соленой карамели и фисташек.
Было бы несправедливо не обратиться к статистике TikTok — главной платформе зумеров. Так вот: под хештегом #milkperfume набираются миллиарды роликов с обзорами на молочные ароматы, то есть лактонные — кремовые, сливочные. За последние два года, согласно Google Trends, поиски «молочных духов» увеличились втрое. «Стакан молока во флаконе» становится антистрессом, создавая ощущение уюта и безопасности. В то же время популярность лееринга — смешивания нескольких ароматов — позволяет экспериментировать с такими композициями, создавая уникальные сочетания молока с фруктами, цветами или мускусом.
Надышаться счастьем
Этот тренд отражает глубокие социальные изменения. В условиях турбулентности и все нарастающего ритма жизни люди тянутся к тому, что напоминает им о простых радостях и стабильности. Гурманские ароматы, позаимствованные из мира выпечки и кондитерских изделий, как бы возвращают нас к истокам, туда, где главное — это уют, спокойствие и эмоциональное удовлетворение. Современные технологии экстракции позволяют создавать ароматические ноты, которые звучат на редкость правдоподобно, открывая новые горизонты для парфюмерного искусства.
Фото: Tiziana Terenzi
Фото: Ex Nihilo
Фото: Morph
Фото: Obvious
Сегодня такие ноты не просто играют на ностальгических чувствах — они становятся мостом между прошлым и настоящим, соединяя воспоминания об уюте родительского дома с современными запросами на качество и оригинальность. Более того, ароматы с нотами выпечки и кондитерских изделий стали символом нового восприятия роскоши. Это не просто духи, это капсула комфорта и эмоциональной связи, коренящейся в детских воспоминаниях и традициях. И одновременно такая «капсула» предлагает современный взгляд на то, что значит ощущать себя в безопасности. В конце концов, этому есть научное подтверждение. Ученые из Университета Тафтса, проведя специальное исследование, выяснили, что запахи, связанные с едой (включая выпечку и сладости), более интенсивно, чем все прочие, активируют участки мозга, ответственные за воспоминания и эмоции. Этот эффект, известный как эффект Пруста, объясняет, почему ароматы выпечки могут вызывать ностальгию и дарить ощущение спокойствия.
Интерес к новой гурманике — это еще и элемент глобальной тенденции к осознанности и поиску устойчивых источников радости. В мире, где технологии стремительно развиваются, а информационный шум постоянно нарастает, парфюмеры находят способ дать человеку простую — но такую необходимую — эмоциональную паузу. Будь то неповторимый запах круассана или легкий аромат топленого молока — каждая нота призвана вернуть нас к тому, что действительно имеет значение: к моментам счастья, которым, как известно, так хочется надышаться.