В Липецк вошла немецкая сеть семейных ресторанов быстрого обслуживания GrillMaster по договору франшизы с бизнесменом Александром Назаровым, который в начале лета планирует открыть первое из трех заведений на 120 мест. Объем инвестиций – $150 тыс. По мнению участников рынка, несмотря на отсутствие в городе известных брэндов в фаст-фуде, господин Назаров должен реализовать проект в кратчайшие сроки, поскольку к Липецку присматриваются McDonald`s и московская сеть «Елки-Палки».
Как рассказал директор ООО «Гриль Мастер» Валерий Греков, договор на пять лет с условием строительства трех семейных ресторанов быстрого обслуживания GrillMaster в Липецке уже подписан с ООО «Гриль Мастер-Липецк», учредителем которого является местный предприниматель Александр Назаров. Бизнесмен в настоящее время развивает проект досугового центра с рестораном, боулингом, бильярдом, игровыми автоматами в своем бывшем ТД «Слобода» (улица Липецкая, 5, половина помещения сдается в аренду универсаму «Корзинка»). По словам господина Назарова, первый GrillMaster на 120 мест общей площадью 400 кв. м он планирует открыть в начале лета нынешнего года. Как отметил бизнесмен, объем инвестиций на данном этапе составит около $150 тыс., которые фирме предоставил в качестве кредита банк «Липецккредит».
ООО «Гриль Мастер», специализирующееся на продаже бизнес-систем, основано в 2003 году, став мастер-франчайзи немецкой сети быстрого питания GrillMaster System. Под брэндом компании ООО открыло рестораны в Ульяновске, Туле, Нижневартовске и Сергиевом Посаде. В ближайших планах зайти в Саратов, Калининград, Липецк, Ростов-на-Дону, Тюмень и Архангельск. Первоначальный взнос по типичному договору франшизы с ООО «Гриль Мастер» – $15 тыс., роялти – около $660 и 3% от объема реализации ресторана.
Александр Назаров владеет помещением в центре Липецка площадью 2,8 тыс. кв. м. С 2000 по 2006 год там находился его ТД «Слобода» c годовым оборотом в 60 млн рублей. В августе 2006 года бизнесмен закрыл ТД, учредив ООО «Гриль Мастер-Липецк».
Как отметил Валерий Греков, стратегия компании по расширению сети не зависит от состояния рынка фудсервиса того или иного региона. «Мы зашли в Липецк, поскольку в городе у нас появился надежный партнер», – пояснил он, добавив, что российский рынок фудсервиса далек от насыщения и ежегодно, по данным российского представительства МсDonald's, растет на 20%. По мнению господина Грекова, наиболее крупными игроками на отечественном рынке ресторанов быстрого питания являются McDonald`s, американские сети Sbarro и Subway, а также T.G.I.Friday`s, Benihana of Tokio (франчайзи «Росинтер Ресторантс»), «Ростик’С-KFC» («Росинтер групп»). Впрочем, в Липецке ни одна из них не представлена.
Гендиректор и владелец воронежской сети фаст-фуда ЗАО «Робин Сдобин» (в Липецке работает шесть точек) Алекандр Губарев считает проект «Гриль Мастера» «сильным». «У „Гриль Мастера“ интересная концепция, европеизированная еда. В тандеме с Александром Назаровым, думаю, получится создать хорошую сеть», – объяснил господин Губарев. По его словам, основным конкурентом «Гриль Мастера» в Липецке станет не столько «Робин Сдобин», представленный только уличными киосками, сколько местная сеть ресторанов быстрого питания «Ложка». Впрочем, по прогнозам Александра Губарева, конкурентная броьба не будет слишком острой с учетом быстрого роста рынка фаст-фуда в России и различий форматов «Ложки» и «Грин Мастера». Совладелец липецкой торговой сети «Корзинка» Лев Белкин согласен, что рынок фаст-фуда в городе развит слабо, но, по его мнению, господину Назарову удастся занять нишу в случае оперативной реализации проекта, поскольку в ближайшее время свои рестораны в областном центре планируют открыть московская сеть «Елки-Палки», а McDonald's ищет участки.
Ольга Александрова; Татьяна Карабут
