Московская сеть трактиров «Елки-палки» нашла франчайзи в Липецке – ООО «Киномир», которое намерено открыть первый ресторан в развлекательном центре «Солярис». По оценке экспертов, объем вложений составит 4 млн, стоимость франшизы – 2-2,3 млн рублей за один объект. Участники рынка отмечают, что «Киномир» приведет в Липецк третий брэнд фаст-фуда после «Баскин Роббинс» и GrillMaster, но в сегменте ресторанов среднего класса «Елки-палки» столкнутся с жесткой конкуренцией.
Как вчера сообщили в «Киномире», принадлежащем местному бизнесмену Игорю Федорову, трактир «Елки-палки» откроется в конце мая в развлекательном центре «Солярис» с кинотеатром на три зала, детским кафе, дискотекой и бильярдной (размер инвестиций – около 70 млн рублей). В «Киномире» не раскрывают объем вложений и стоимость договора, а руководство продавца франшизы – ЗАО «Ланч», управляющего сетью «Елки-палки», вчера было недоступно. Впрочем, в минувшем году с аналогичными проектами «Елки-палки» зашли в Саратов, Омск, Челябинск и Нижний Новгород. В среднем договор франчайзинга по одному трактиру стоил 2-2,3 млн рублей.
Сеть «Елки-палки» входит в «Группу компаний Аркадия Новикова» и управляется ЗАО «Ланч» (Москва). Первый трактир был открыт в 1996 году, сейчас их в России около 50, из них 31 – в Москве и шесть – в Санкт-Петербурге. Аркадий Новиков является совладельцем более 40 ресторанных проектов («Сыр», «Царская охота», «Сирена», Vogue cafe, «Елки-палки», «Суши весла»). По оценкам экспертов, годовой оборот ГК – более 2,5 млрд рублей.
Рынок Липецка представлен, в частности, местной сетью «Ложка» (три кафе, владелец – бизнесмен Игорь Морозов), группой кафе и ресторанов «Янтарь» (Андрей Плотников, в группу входит, в частности, кафе «Аквариум и Ко», «Русский паб», «Хуторок», рестораны премиум-класса «Петергоф», «Мельница»), пиццериями «Траттория» (три объекта, совладелец Владимир Капустянский). По франшизе в областном центре работают Игорь Морозов – кафе-кондитерская «Баскин Роббинс», Александр Назаров развивает проект немецкой сети фаст-фуда GrillMaster.
Владелец сети «Ложка» Игорь Морозов отметил, что «Елки-палки» в Липецке могут занять свою нишу, поскольку сегмент фаст-фуда, в котором работают трактиры сети, в городе не насыщен. «С другой стороны, Липецк – небольшой город, но богатый, поэтому наибольшим спросом у нас пользуются заведения премиум и среднего классов», – пояснил он. «Возможно, в Москве „Елки-палки“ со средним чеком в размере 250-300 рублей и являются фаст-фудом, но только не в Липецке», – полагает другой участник рынка Андрей Плотников. По его мнению, московский трактир вольется в уже и без того насыщенный в Липецке рынок ресторанов среднего класса. «Русская кухня, на которую ориентированы „Елки-палки“, тоже не станет конкурентным предложением. „Хуторок“, который мы вскоре планируем сделать сетью из трех-четырех кафе, специализируется на русской кухне, но средний чек в нем составляет 80-100 рублей», – отметил он. Совладелец пиццерий «Траттория» Владимир Капустянский полагает, что незначительную часть потребителей «Елкам-Палкам» удастся привлечь известным брэндом, поскольку сейчас в Липецке работает только одно «громкое имя» – американская сеть фаст-фуда «Баскин Роббинс».
Ольга Александрова
