Средний чек в ресторанах Кубани вырос на 10%
В Краснодарском крае и Ростовской области средний чек в заведениях общепита, включая рестораны, кафе и предприятия быстрого питания, в 2024 году вырос на 10% — почти до 1,1 тыс. руб. и 919 руб. соответственно. В Ставропольском крае показатель достиг 982 руб., что на 11% больше, чем годом ранее. Об этом пишет «Федеральный Бизнес Журнал. Юг» со ссылкой на данные «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
Фото: Евгений Разумный, Коммерсантъ
Фото: Евгений Разумный, Коммерсантъ
По информации экспертов, число посещений заведений общепита в Краснодарском крае увеличилось на 11%, в Ростовской области и Ставропольском крае — на 10%. В структуре спроса доминируют бизнес-ланчи, горячие и алкогольные напитки, блюда быстрого приготовления.
Основным драйвером роста оборота в сегменте HoReCa называют ценовую динамику, обусловленную инфляцией, ростом расходов на персонал и другими издержками бизнеса. В 2024 году, отмечают аналитики, основное перераспределение трафика пришлось на рестораны и бары — посетители активнее тратились в этих заведениях, что подтверждается ростом среднего чека. Дополнительную поддержку продажам оказывают восстановление деловой активности, повышение реальных доходов населения и развитие внутреннего туризма.
«Ъ-Кубань» писал, что Краснодарский край лидирует в ЮФО по количеству заведений общепита. В регионе работает свыше 4,7 тыс. ресторанов, кафе и баров, на 45 больше, чем годом ранее.