В Москве на неделе обнаружена порченная цветная капуста и высохшие (смело можно сказать — просроченные) грецкие орехи. В Санкт-Петербурге ничего хуже старых консервов замечено не было, но это, кажется, вполне привычно не только для этого города и этой недели. Но это еще не все. Большая часть территории России страдает от весеннего паводка. Министерство по чрезвычайным ситуациям контролирует ситуацию, а ученые напоминают, что столь бурные разливы рек вполне объяснимы пренебрежением человека к экологии. В ходе его, человека, деятельности в России не осталось многих естественных ограничителей паводков — лесов и болотистых низин, где раньше по весне скапливались вешние воды, — и все теперь беспрепятственно течет и льется в долины рек. Вот живой пример неразрывной связи экологии прикладной и глобальной: затопляются не только дома и фабрики, но и поля, зернохранилища. Портится зерно, которое потом частью выбросят, а частью кое-как высушат и сделают из него кое-какой хлеб, который потом кто-то съест — не все еще обзавелись домашними мини-пекарнями.
Нехорошая, практически испортившаяся цветная капуста появлялась на неделе в разных концах Москвы. Продавали ее как в магазинах, так и просто с уличных лотков.
Достаточно лишь поверхностного взгляда, чтобы убедиться: в пищу лучше использовать что-то другое. Капуста имеет весьма вялый и непрезентабельный вид, который дополняется неровной окраской: очень много темных пятен. Формы кочанов по большей части весьма неопределенные. Признаки гниения только дополняют картину, хотя, справедливости ради, надо отметить, что встречаются они не на каждом кочане — где-то на половине. Конечно, вышеизложенное не значит, что теперь в Москве вообще не купить нормальной цветной капусты — сделать это не так уж сложно, надо внимательно выбирать. Нормальная цветная капуста в Москве большей частью продается в целлофановой упаковке и, конечно же, имеет соответствующий своим стандартам внешний вид. Правда, надо помнить, что пластиковая оболочка, даже оформленная по всем правилам, все же ограничивает доступ свежего воздуха. А, значит, долгое хранение капусты может привести к ухудшению вкусовых качеств. Особенно много плохой цветной капусты встречалось на неделе в центре, на Ленинском проспекте и на Юго-Западе. Что касается хорошей, то она также встречалась, причем даже с более широкой географией, и, к счастью, нигде особо не залеживалась и до реализации превратиться в плохую не успевала.
На этой неделе в московской торговле появились также грецкие орехи, которые по праву можно назвать просроченными.
Надо заметить, срок годности не только никогда никем на грецких орехах не обозначался, но, кажется, и просто никого никогда не интересовал. В то же время вполне понятно, что орехи кроме нормального могут существовать еще, как минимум, в двух состояниях: недозревшем ("зеленые") и, скажем так, устаревшем. Зеленые орехи видны невооруженным глазом и определяются на ощупь (нетвердые). А что касается орехов, которые впору звать просроченными, то они либо просто пролежали где-то очень долго (это плохо, потому что за такое время они успели несколько высохнуть), либо были собраны еще зелеными, якобы дозревали в мешках и высохли еще быстрее (что еще хуже). На неделе в столице превалировало второе состояние, в основном в районе Речного вокзала, метро "Войковская" и примыкающей к нему части Ленинградского проспекта. Один из самых надежных способов избежать ненужной покупки — оценить, не слишком ли много орехов вам дают на заказанный вес и не слишком ли они, таким образом, легкие. Еще можно для пробы потрясти несколько орехов — если содержимое ореха высохло, это можно определить по характерному глухому звуку, похожему на стук колотушки.
АЛЕКСАНДР Ъ-ОВЧАРЕНКО