ВИНО с Игорем Мальцевым
Чилийское вино — сложная категория для русского выпивающего. Во-первых, выросло поколение на одних винах, а тут нам подсовывают совсем другие. И тоже, как назло, чилийские. Во-вторых, за некоторые чилийские просят аж по 300 евро за бутылку — этого уже никакой мозг выдержать не может и отказывается понимать, что такого вдруг обнаружилось в чилийской почве, что вина там стали стоить не хуже французских. Вот и Аурелио Монтес везет в Россию и недорогие вина, и вина вполне себе "европейского" уровня. Мы помним еще вкус Montes Alpha "M" на губах — и, надо сказать, напиток достойный. Но среди топовых вин Монтеса есть еще одно — "Монтес безумный", то есть Montes Folly.
Что про него пишут маркетологи? "Montes Folly — настоящий блокбастер из винограда сира. Выпускается в небольших количествах. Первый винтаж — 2000 года. Этикетка — рисунок Ральфа Стедмана — отражает характер и название вина. В следующем году этикетку закажут другому знаменитому художнику, сделав предыдущий винтаж коллекционной редкостью".
Похоже, других художников хватило только на последующие два года — на бутылке 2004 года, которая нам досталась, этикетка опять-таки нарисована Ральфом Стедманом: что-то вроде пустыни, по которой скитался народ Моисеев под небом голубым.
Само вино, как было указано выше,— из винограда сира (он же шираз), что подразумевает повышенную комфортность потребления. Сира — такой уж виноград, удобный. Аурелио Монтес всегда хотел выращивать сира в своем хозяйстве. Будучи еще студентом, он присмотрел долину Апальта в качестве идеального места для выращивания идеального сира. Естественно, что и сейчас, будучи владельцем компании на пару со своим партнером Дугласом Мюрреем, считает, что Апальта — это лучшее место в Чили, где можно растить и творить красные вина.
Здесь, на винограднике фирмы Montes, работы начались в 1987 году, и тут, зная, что на довольно обширных пространствах можно растить виноград для супермаркетовых вин, стали все же делать нишевые продукты. Или, как говорят у нас в гламуре, "эксклюзивные". Потом к компании присоединились еще два акционера, обладающих несколько иным взглядом на вещи, в результате чего получилось хозяйство Discover Wine Ltd, которое может делать практически весь спектр винного продукта. Поставки сегодня идут в 75 стран.
Но вернемся к вину. Montes Folly растят на самых высоких склонах виноградника La Finca de Apalta с наклоном в 45 градусов. DOC здесь описан как Santa Cruz в долине Колчагуа. Эти крутые склоны дают крутой виноград — ультра премиум сира. Сбор очень низкий — всего по 4 тонны винограда с гектара, сами виноградины маленькие, но с более концентрированными качествами, чем ягоды на низких склонах. В результате они дают больше цвета и танинов, делая Montes Folly вином насыщенного цвета, сложным и мощным.
Как вы понимаете, сбор ягод на склоне в 45 градусов — весьма непростая задача, и техника тут не поможет — все делается вручную. Вино созревает 18 месяцев в абсолютно новых французских дубовых бочках. Плюс небольшая фильтрация перед розливом. Производство вина ограничено 9000 бутылками — цена 55 евро.
