Salty по-гречески

На первом этаже ЖК Grand House ресторатор Наталья Семенюк (22BISTRO) открыла заведение с греческим колоритом под названием Salty, отсылающим к сленгу серферов.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Покорители волн часто желают друг другу be salty или stay salty, что можно перевести как «будь соленым», то есть верным морю. В интерьере (арочные своды, шероховатые стены, терракотовая плитка и колонна) за море отвечает необычная стеклянная столешница, преломляющая свет и создающая эффект волн. Морской — преимущественно средиземноморской — стала и гастрономическая концепция, разработанная Олесей Дробот («ЕМ»): различные закуски-мезе, куриный суп «Авголемоно» с нутом и лимоном, хот-дог с осьминогом, креветки «Саганаки» с фетой и грюйером, томленая баранина lamb kleftiko, лимонный тарт с пахлавой.

Соленую (а не только сладкую) выпечку готовит в Salty команда Максима Бабича: кроме традиционных греческих наименований (буреки, тиропита, капицуния, падзаропита), можно попробовать провансальские фугасы, классические круассаны и даниши.

«Греческая история — это в первую очередь про еду,— объясняет пекарь.— Мы используем в выпечке оливки, тапенады, а также различные средиземноморские "намазки": томаты, анчоусы».

Добавить соли можно и в прямом смысле, ведь в меню несколько ее «домашних» видов: с травами, пряностями, маслами.

Вероника Зубанова