Новороссийскую хамсу впервые закупят в Турции
Хамсу, выловленную рыбодобывающими предприятиями в акватории Новороссийска, впервые закупят в Турции. Об этом глава ассоциации рыбодобывающих предприятий Краснодарского края и Северного Кавказа Юрий Атанов рассказал «НР».
Фото: Алексей Зотов, Коммерсантъ
Фото: Алексей Зотов, Коммерсантъ
Сезон добычи хамсы прошел успешно. Общий объем вылова остался на уровне прошлых лет, заявил также Юрий Атанов.
В этом сезоне хамса из Новороссийска впервые заинтересовала турецких импортеров. По словам господина Атанова, для Турции российский улов выгодней собственного улова.
В отличие от россиян, в Турции предпочитают жареную хамсу. Блюдо hamsi tava считается национальным. Гурманы предпочитают хамсу из Азовского моря — в период путины она проходит путь через Керченский пролив до акватории Черного моря в Новороссийске и Геленджике.
В Новороссийске с 2017 года проводится «Хамса Фест» — традиционный событийный гастрономический фестиваль черноморской рыбы. В этом году он занял второе место на III Международном конкурсе «Туристический код моей страны, города, посёлка, района — PRO-туризм».
У новороссийцев особое отношение к хамсе еще с Великой Отечественной войны, когда эта маленькая рыбка помогла людям выжить. В 2017 году на набережной Новороссийска был открыт единственный в мире памятник хамсе.