На прошедшей неделе в Санкт-Петербурге внимание многих оптовиков и розничных торговцев было привлечено к двухдневному семинару "Основные трудности в системе оптовой и розничной торговли продовольствием в Санкт-Петербурге". Он проводился Датским технологическим институтом (Dansk Teknologisk Institut) и Датской ассоциацией торговцев продовольствием (De Samvirkende Danske Kobmandsforeninger). Как сообщили датчане, этот семинар — часть проекта по реорганизации оптовой и розничной системы распределения продовольствия в Питере. Вся программа финансируется Европейским экономическим сообществом.
Датский технологический институт образован в 1906 году. В штате 1200 человек. Один из крупнейших институтов подобного рода в Европе. Основной его задачей является обеспечение конкурентоспособности датской промышленности и "прогресса общества через деловое и технологическое развитие и передачу технологий". Среди клиентов института — 10 тыс. промышленных предприятий Дании. Датская ассоциация торговцев продовольствием — федерация розничных торговцев продовольствием, в которую входит около 60 % всех продовольственных магазинов Дании (2000 магазинов и супермаркетов). Существует на членские взносы участников. Оказывает консалтинговые услуги по проектированию и дизайну магазинов, маркетингу товаров, налаживанию взаимоотношений с властями и установлению контактов с потребителями.
Перед тем как изложить местным владельцам частных продмагов и представителям торговых отделов районных администраций свои соображения по организации торговли в городе, Датский технологический институт в течение трех месяцев исследовал оптовый и розничный рынки продовольствия Санкт-Петербурга. За это время были опрошены 600 покупателей и организованы встречи с оптовыми посредниками Питера.
"Непонятно, почему так много рыбы закупается на Дальнем Востоке, а овощей и фруктов — далеко на юге", — недоумевал менеджер института Курт Хессельбю (Kurt Hesselby). По его мнению, основными препятствиями, мешающими оптовым дилерам наладить эффективную поставку продовольствия в город, являются отсутствие конкуренции среди производителей продовольствия (а как следствие — слабая конкуренция цен среди них), низкое качество отечественного продовольствия, серьезные проблемы с транспортом и отсутствие системы скидок при закупках у производителей крупных партий товара. "В отличие от Дании, — отметил г-н Хессельбю, — где именно розничные торговцы диктуют условия, в России существует диктатура производителей". По мнению датских специалистов, "у большинства оптовых дилеров в России еще не сложились прочные финансовые отношения с банками и крупными магазинами, которые, например, в Западной Европе и финансируют оптово-закупочные базы".
Участникам семинара был предложен ряд изменений, которые могут плодотворно повлиять на ситуацию на питерском оптовом рынке продовольствия. В частности, объединение оптовиков и создание крупных продовольственных баз, где владелец магазина будет иметь возможности приобрести сразу весь ассортимент товара.
Специалист по розничной торговле Датской ассоциации торговцев продовольствием Аллан Дюбмарк (Allan Dybmark) представил свой взгляд на розничную торговлю в Санкт-Петербурге, предварительно ознакомив собравшихся с тем, как работают розничные торговцы в Дании. Из обследованных г-ном Дюбмарком 35 магазинов 32 оказались приватизированными. Тем более странным ему показался скудный ассортимент и постоянная нехватка товаров в магазинах. Дальнейшее исследование показало, что основными причинами такого положения дел является наличие многочисленных крупных и мелких посредников в цепочке от производителя до потребителя и, как следствие, высокие цены, а также финансовые проблемы, вызванные инфляцией и необходимостью заранее оплачивать приобретаемый товар.
Ассоциация торговцев намерена выбрать среди магазинов Питера 5--6 "пилотных" магазинов, в которых будет установлено датское оборудование, а администрация и персонал пройдут специальное обучение по датским методикам. В рамках проекта ЕС в городе планируется провести несколько крупных конференций и предложить обучающие программы для менеджеров оптового и розничного рынков, управляющих и персонала.
По мнению участников семинара, "теорию, которую изложили датчане, будет довольно сложно применить на практике. Однако, они (датчане — Ъ) высказали ряд интересных предложений и не исключено, что ближайшее время вид питерской оптовой и розничной торговли продовольствием несколько изменится".
МАКСИМ ПОЛЯКОВ
Наступила пора неупорядоченной любви и упорядоченной торговли
С приходом весны даже у самых ленивых людей просыпается коммерческая жилка. Теплая погода создает все условия для торговли, и в последнее время московские вещевые рынки становятся все более многолюдными. Оптовый оборот крупных рынков становится вполне сравнимым с оборотами самостоятельных торговых домов, а рыночные оптовые цены определяют уровень цен в городе по большому кругу товаров. Именно на рынках формируется представление владельцев ларьков о том, например, какие марки сигарет могут оказаться наиболее ходовым товаром. И, наконец, где, как не на вещевых рынках мелкие торговцы проходят отличную школу "выживания", учатся распознавать "кидал", и избегать "наездов".
Без сомнения, крупнейший в столице очаг оптовой и розничной торговли находится в Лужниках. Рынок начинает работу в 9 утра, но задолго до этого часа торговцы уже встречают вас на выходе со станции метро "Спортивная". Здесь ютятся мелкие сошки: старушки с неизменным "Дымком" да спекулянты входными билетами на вещевой рынок. У метро можно купить входной билет в среднем за 90 рублей. От моста окружной железной дороги ряды торговцев начинают расширяться и крепнуть, образуя русла безымянных людских рек, ведущих ко входу на территорию собственно Лужников.
Отстояв в очереди не более 5 минут, можно приобрести входной билет с проставленной датой посещения безо всякой переплаты — за 50 рублей. Билеты за такую сумму не дают права на торговлю, однако это не смущает тех, кто пришел продать одну-две вещи. Территория стадиона забита до отказа торговцами всякой всячиной. Между тем торговля с рук разрешена лишь на территории, прилегающей к плавательному бассейну "Дружба". Билет с правом торговли стоит сейчас 15 тыс. рублей. За торговлю без билета и в неустановленном месте полагается штраф в размере 20 тыс. рублей. Однако "зайцев" никто не гоняет. Ведь их здесь, по некоторым оценкам, около 50 тыс. Милиция, похоже, не контролирует ситуацию: если она чем и озабочена, так это дневным "приработком" к скудному государственному окладу.
Свой бизнес милиционеры делают следующим образом. Сначала выбирается жертва. Как правило, это коробейник, торгующий в одиночку. К нему подходит представитель власти и вежливо просит предъявить билет, дающий право на торговлю. Если такового не оказывается, взимаются упомянутые 20 тыс. рублей и выписывается квитанция о штрафе. Если разрешение имеется, то по правилам милиционер должен лишь надорвать квиток. На деле же он пытается его конфисковать. Если вы не знакомы с этим трюком и отдаете билет, очень скоро вас ждет неприятный сюрприз. Первый представитель власти растворяется в толпе, а его напарник через пять минут подходит к вам с аналогичной просьбой. После немой сцены и ваших попыток объяснить, что билет только что забрали, вас штрафуют на те же 20 тысяч. Элементарный подсчет показывает, что торговля без билета обходится дешевле на 15 тыс. рублей.
Самая оживленная торговля ведется с грузовиков. В основном здесь продают оптом сигареты, напитки и продукты питания и одежду. Стоимость торгового места при продаже с машины 2,5 млн руб. в месяц. Сумма распределяется следующим образом: 2 млн продавец выплачивает администрации рынка, а на оставшиеся 500 тыс. приобретает у нее отечественный шоколад, который, по словам торговцев, "по себестоимости продать — как нечего делать".
Под трибунами Большой спортивной арены уже с 7 часов утра сосредоточиваются "челноки". Основной вид их товара — одежда. Половину от всего продаваемого здесь составляют кожаные куртки в основном турецкого производства. Цены на них колеблются от 70 до 250 тыс. рублей. Цены на слаксы, которых здесь также очень много, в пределах 11--17 тыс. рублей, джинсы разнообразных фасонов от 6 до 20 тыс. рублей, а спортивные костюмы — от 8 до 30 тыс. рублей.
Если вы отправляетесь в Лужники в одиночестве, намереваясь купить коробку-другую шоколада или сигарет, пеняйте на себя. Вокруг вещевого рынка хищно кружат стайки агрессивно настроенных молодых людей. Коробки могут отнять, а также нанести определенный ущерб вашей личности. Для того, чтобы обезопасить себя и купленный товар от этих посягательств, лучше договориться с продавцами, которые после окончания торговли отвезут купленный вами товар к месту назначения, или забрать товар на собственной машине (въезд на территорию Лужников стоит 100 руб.)
В 16 часов рынок прекращает свою работу. Происходит это весьма интересным образом. Милиционеры (конные, пешие, на автомобилях) образуют цепочку и от Большой спортивной арены начинают медленно теснить торговцев к метрополитену. Мощные потоки людей, ахая и вздыхая, водопадом устремляются к "Спортивной". А за милицейским кордоном уже идут уборочные машины, трактора, бульдозеры и просто меланхоличные люди с лопатами. В 19 часов мусор убран, Лужники — безлюдны.
Теперь о некоторых внештатных ситуациях и способах их избежать. В последнее время в Москве очень часто "кидают" (обманывают) на Marlboro, причем кидают как покупателей, так и продавцов.
Пример 1: как кидают покупателя. Место действия — Киевский вокзал. Сценарий: стоит мальчик или несколько. Рядом с ним на картонной подстилке коробка с надписью Marlboro. Цена намного ниже, чем в киосках. Незадачливый покупатель приобретает товар, несмотря на подозрительно низкую цену, после чего открывает хорошо запечатанную коробку и обнаруживает вместо сигарет бумагу, деревяшки, а иногда и фекалии. А мальчик к тому времени уже испарился. Занавес.
Пример 2: как кидают продавца.
Место действия любой московский киоск. Сценарий: юноша "лоховского" вида покупает в киоске 10 блоков Marlboro. После того, как последний блок падает в его бездонную сумку к нему подходит его соратник аналогичной наружности и говорит одну из стандартных фраз: "купим в соседнем киоске то же самое, но дешевле", "Marlboro так много не надо, потому что у нас в деревне 'идут' другие сигареты", "зачем взял так много сигарет? Нам не хватит на колбасу". После одной из этих реплик покупатели предлагают продавцу либо взять обратно несколько блоков, либо обменять часть блоков Marlboro на другие сигареты из того же киоска. Если продавец согласится, то он после этого будет торговать уже "Пегасом", "Беломором" или, в лучшем случае, "Космосом" — из возвращенных мошенниками блоков Marlboro.
Способы, которыми можно уберечь себя и свои деньги от кидал, очевидны. Покупайте сигареты оптом из киосков, так как владелец киоска дорожит своей репутацией. Не принимайте обратно проданные вами сигареты, или, принимая обратно блок, посмотрите на цифры на торце блока — в одной коробке набор цифр должен быть одинаковым.
АНТОН Ъ-КРИКУН