Специалисты советуют прибегнуть к тщательному анализу качества закупаемого чая. По способу обработки чайного листа он бывает двух видов: СТС (гранулированный) и ORTHODOX (листовой). Чем больше в чайной смеси присутствует светлых черенков, тем ниже ее качество. Чем мельче чайная смесь, тем ниже сортность чая.
Можно, кроме того, определить качество чая по буквенной маркировке на упаковке.
Маркировка Качество в баллах
ОР 10
Р 8
PS 6
BOP 5
BOS 3
Faning 2
Dost 1
Но даже буквенные обозначения не всегда могут дать стопроцентную гарантию качества, поэтому оптовым покупателям чая мы советуем проводить независимую органолептическую, физическую и химическую экспертизу каждой партии товара. Эксперты оценят чай по десятибалльной шкале качества по пяти параметрам (внешний вид, цвет заварки, аромат заваренного чая, цвет вываренного чая, вкус) и определят его сортность. Внимание: не нужно путать эту экспертизу с экспертизой, проводимой для сертификации безопасности и соответствия ввозимых в Россию пищевых продуктов.
Провести экспертизу чая в Москве может производственная лаборатория Московской чаеразвесочной фабрики (тел. 360-62-53).
Поставка
Чай при ввозе в Россию не облагается таможенными тарифами, поэтому проблемы доставки связаны в основном со сроками транспортировки. Наиболее отработанными являются поставки из Западной Европы. Груз из Англии доходит до Санкт-Петербурга за 7--8 дней, из Германии и Голландии — за 5--6 дней. Доставка чая из Индии и Шри-Ланки занимает 45--50 дней. Как правило иностранный партнер берет на себя все расходы по доставке контейнеров с чаем до места назначения, удобного для российской стороны. При закупке больших партий чая наиболее удобной схемой доставки является "карусельная": отправка по 1--2 контейнера с периодичностью в одну неделю. При этом есть вполне реальная возможность организовать продажу поступающего чая "с колес".
Стратегия торговли
Торговля чаем на мировом рынке носит преимущественно аукционный характер. Политика установления цен на чайную продукцию тесно связана с ситуацией на чайных аукционах (один из крупнейших — чайный аукцион Коломбо), которая зависит и от сезонности, и от качества выращенного урожая. Заметим, что в последнее время наметилась явная тенденция снижения мировых цен на чай и в особенности цен контрактных поставок в Россию. Основным фактором снижения мировых цен является то, что в странах-производителях идет сейчас уборка урожая. Что касается поставок в Россию, то российские фирмы, перешедшие от разовых сделок к долгосрочным импортным поставкам, добиваются за счет больших объемов закупок значительных скидок. Необходимо отметить, что в осенний период цены мирового рынка неизбежно начнут снова расти — опять-таки в силу фактора сезонности.
Защитить себя от колебаний цен оптовые российские импортеры могут, получив эксклюзивные дистрибуторские права от какой-нибудь чайной компании. Эту возможность хорошо иллюстрирует опыт уфимской фирмы STEP, являющейся эксклюзивным дистрибутором крупнейшей цейлонской компании по торговле чаем MJF Exports. За год работы фирмы закупочные цены для нее снизились почти на 50 центов за килограмм, несмотря на долгосрочное общее повышение аукционных цен. Права эксклюзивного дистрибутора дают возможность контролировать чайный рынок не только в узкой нише одного сорта и марки, но и представлять весь производимый страной сорт. Например, STEP предлагает и продает не только чай хорошего качества, но и высочайшего, и уникум.
Тот факт, что предложение на рынке чая значительно превышает существующий уровень потребления, и при этом импортеры не испытывают каких-либо ощутимых трудностей со сбытом своего товара, говорит о том, что емкость российского рынка чая далеко не исчерпана. Этот факт создает хорошую основу для того, чтобы заключить сейчас, в период низких сезонных цен, долгосрочные импортные соглашения с тем, чтобы пожинать их плоды в осенне-зимний период, когда потребление чая в России превышает среднегодовой уровень.
После падения империи новые российские оптовики, выходящие на мировой рынок, не стали придерживаться традиций советского времени и сместили акцент на дешевый чай. Если раньше Россия закупала только лучшие сорта чая, причем в среднем цена одного килограмма составляла около $1,67--1,69, то в прошлом году российские бизнесмены покупали чай примерно по 60 центов за килограмм. Сейчас, правда, наметилась тенденция к приобретению качественного чая — мелкие партии индийского чая (1--2 контейнера) закупаются коммерческими фирмами как правило уже по $1,8--2,5 за килограмм.
При составлении плана закупок стоит обратить внимание на то, что рынок чая сейчас начинает делиться на четко выраженные ценовые секторы. Мы приводим здесь таблицу, показывающую относительные размеры "плацдармов" для чая разных сортов и цен:
Стоимость сортов чая и готовность российских граждан приобрести тот или иной сорт (по данным опросов)
Качество (в баллах) Цена ($/кг) Процент покупателей, готовых покупать такой чай
1 0,5 —
2 0,9-1,1 2
3 1,5-1,8 10
4 2,0-2,5 42
5 3,0-4,0 24
6 4,5-6,0 15
7 6,25-8,0 3
8 10 3
Как мы видим, оптимальной, с точки зрения совокупного спроса, будет поставка "хорошего" и "хорошего среднего" чая, имеющего в отечественной классификации второй сорт. Рынок также оставляет значительные ниши для трех- и пятибалльного чая.
АЛЕКСАНДР Ъ-ТОЛОКОННИКОВ,
МАРИНА Ъ-ЛЕТАВИНА,
КИРИЛЛ Ъ-ГОРСКИЙ,
КОНСТАНТИН Ъ-СЛЕПНЕВ
Использованы материалы Агентства маркетинговых исследований ((095) 144-18-86) и фирмы "Инжтех" ((095) 299-14-50)