Пять лет назад самый безопасный и не имеющий аналогов заменитель сахара аспартам был зарегистрирован Минздравом СССР под торговой маркой NutraSweet. С тех пор компания NutraSweet поставила в страну 200 т этого продукта, что эквивалентно 400 тыс. т сахара. К окончанию первого пятилетия российская фирма "Сентрис" приурочила начало производства таблетированного заменителя сахара на основе аспартама.
В 1990 году компания NutraSweet на правительственном уровне обсуждала проект строительства в России завода по выпуску аспартама (проект был оценен в $300 млн). Но крах СССР заставили свернуть эту программу. Сегодня партнером NutraSweet по производству в России таблетированной формы аспартама стала частная компания "Сентрис". Одна упаковка Surel, заменителя сахара на основе аспартама, который начинает выпускать "Сентрис", содержит 150 таблеток, что аналогично 600 г сахара (1 таблетка равна 1 чайной ложке сахара). Проектная мощность производства, на которую "Сентрис" рассчитывает выйти в этом году — 400 тыс. упаковок ежемесячно. При наличии спроса возможно резкое увеличение производства. Цена Surel будет в 2,5 раза ниже, чем на импортируемые аналоги.
За прошедшие пять лет производителям безалкогольных напитков и молочных продуктов было продано 200 т аспартама, что соответствует 400 тыс. т сахара. Первоначальная отпускная цена продукта — $55 за 1 кг — все это время не изменялась. С учетом сегодняшнего валютного курса это соответствует 545 руб. за 1 кг сахара. Кстати, в свое время закупки аспартама бывшим СССР начались как раз из-за его дешевизны, а отнюдь не из-за полезности. Удобной для транспортировки была и остается упаковка продукта — "барабан" с 25 кг аспартама (стандарт) можно увезти на тележке или легковом автомобиле. Для сравнения: транспортировка эквивалентных 5 т сахара требует, как минимум, грузовую машину.
Культура потребления аспартама в мире и в России пока сильно различается. Аспартам занимает более 90% мирового рынка подсластителей. Coca-Cola и PepsiCo за последние 5 лет на 40-50% увеличили производство напитков с добавлением аспартама (варианты light и diet). В России же до сих пор около 90% безалкогольных напитков выпускается на основе сахара. И все же 85% потребителей аспартама в России и СНГ — именно производители soft drinks — АО "Туйхурт-Вест" (Москва), АО "Мона" (Москва), "ТАОПИН" (Тула). Подсчитано, что применение ими аспартама удешевляет производство на 20-30%. Отечественная кондитерская промышленность пока не начала использование аспартама — соответствующая технология просто не востребована. Но NutraSweet готов предоставить кондитерским фабрикам свое know-how.
ГАЛИНА Ъ-ГАЛКИНА