С наступлением холодов уральские заведения всячески стремятся повысить температуру тела своих посетителей. Одни используют для этого хороший кусок горячего мяса, окружая его разнообразными дополнениями, другие — согревающие напитки.
В отличие от «Капитана Флинта», шеф-повара Атриум Палас Отеля Евгения Татарченкова ни мясо, ни экзотические фрукты не привлекают. Сфера его кулинарных пристрастий на этот раз распространилась на восток — и даже не сказать, чтобы слишком жаркий. Хотя умопомрачительная мода на японскую кухню прошла, но интерес к ней остался, считает шеф, в связи с чем и взялся за обновление суши-меню. Учитывая вкусы гостей, он оставил в неприкосновенности традиционные японские блюда: суши, сашими, мисо-супы и самые популярные виды роллов. Лишь добавил к ним новые варианты: например, «тести-ролл» с сыром рамболь, крабовым мясом, икрой летучей рыбы и укропом, или «микс спайс ролл» с лососем, тунцом и острым соусом.
А в трактире «Подкова» посетителей промозглым ноябрьским вечером решили подбодрить напрямую, введя в меню целую страничку согревающих коктейлей. Особенно привлекательны те миксы, в которые добавлены русские национальные ингредиенты: «Красная грядка» — с хреновухой, томатным соком, тобаско и зеленью (70 руб.), «Колодец» — из текилы и апельсинового сока с добавлением вишневого варенья (135 руб.), «Улей», приготовленный из медовухи, малинового варенья и апельсинового сока (70 руб.), коктейль «Малина», в котором белый ром соединили с брусничным морсом, малиновым вареньем и сливками (170 руб.). Прочие берут если не патриотизмом, то крепостью: «Русская Маргарита» — для поклонников текилы и куантро (230 руб.), «Ленина 28/2» — для почитателей смеси из калуа, бейлиза и куантро (180 руб.), «Дрова» — для тех, кто предпочитает разбавлять водку егермайстером и лимонным соком (135 руб.).
Татьяна Пискунова