"Желудок просвещенного человека"
27 ноября на встрече с президентом Владимиром Путиным министр сельского хозяйства Алексей Гордеев отметил: "Говоря о животноводстве, здесь очень важно отметить: пошли существенные сдвижки, как раз вот эта кривая по животноводству отстает по сравнению с 1990 годом. Это, конечно, и сокращение потребления гражданами наиболее ценных продуктов питания — мяса и молока".
Александр Пушкин уделял большое внимание потреблению наиболее ценных пищевых продуктов в противовес наименее ценным. В дневниковых записях "Путешествие в Арзрум во время похода 1829 года", изданных в 1835 году, поэт отметил: "На днях посетил я калмыцкую кибитку (клетчатый плетень, обтянутый белым войлоком). Все семейство собиралось завтракать. Котел варился посредине, и дым выходил в отверстие, сделанное в верху кибитки. Молодая калмычка, собою очень недурная, шила, куря табак... В котле варился чай с бараньим жиром и солью. Она предложила мне свой ковшик. Я не хотел отказаться и хлебнул, стараясь не перевести духа. Не думаю, чтобы другая народная кухня могла произвести что-нибудь гаже. Я попросил чем-нибудь это заесть. Мне дали кусочек сушеной кобылятины; я был и тому рад". Там же Пушкин указывал: "Лагерная жизнь очень мне нравилась. Пушка подымала нас на заре. Сон в палатке удивительно здоров. За обедом запивали мы азиатский шашлык английским пивом и шампанским, застывшим в снегах таврийских".
В письме Соболевскому, написанном в ноябре 1826 года, поэт отмечал: "У Гальяни иль Кольони / Закажи себе в Твери / С пармазаном макарони / Да яичницу свари./ На досуге отобедай / У Пожарского в Торжке,/ Жареных котлет отведай (именно котлет) / И отправься налегке.../ Поднесут тебе форели!/ Тотчас их варить вели./ Как увидишь: посинели,/ Влей в уху стакан шабли./ Чтоб уха была по сердцу,/ Можно будет в кипяток / Положить немного перцу,/ Луку маленькой кусок".
В заметках, написанных при чтении книги Брилья-Саварена "Физиология вкуса", поэт отметил: "Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом... Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность".
Уделял Пушкин внимание и российскому животноводству. Например, в статье 1834 года "Путешествие из Москвы в Петербург" он подчеркнул: "Иметь корову везде в Европе есть знак роскоши; у нас не иметь коровы есть знак ужасной бедности".