Группа «Ташир» расширяет присутствие на нижегородском ресторанном рынке. В 2008 году пиццерии «Ташир», работающие в Нижнем, дополнит пивной ресторан Merzen, в открытие которого группа намерена инвестировать 15-20 млн руб. Эксперты и участники рынка считают новый проект «Ташира» перспективным из-за недостаточной развитости местного ресторанного рынка, особенно в демократичном ценовом сегменте. При этом аналитики предупреждают, что компания неизбежно столкнется с дефицитом площадей.
Как рассказала пресс-секретарь группы «Ташир» Ирина Каграманова, проектом развития новой сети ресторанов Merzen занимается входящая в группу компания Grand Food. По словам госпожи Каграмановой, инвестиции в открытие одного ресторана площадью 350-500 кв. м составляют 15-20 млн руб. Сумму среднего чека в компании не уточняют, но отмечают, что заведение будет работать в демократичном ценовом сегменте. Кроме Нижнего Новгорода, в следующем году компания планирует открыть пивные рестораны в Москве, Курске и Ярославле.
Намерения «Ташира» развиваться на нижегородском рынке именно в демократичном сегменте эксперты считают обоснованными. «В премиум-сегменте конкуренция выше, это очень узкая ниша», — отмечает исполнительный директор консалтинговой компании RestCon Андрей Петраков. По его словам, рестораны низкого ценового сегмента более перспективны — их проще выстроить в сеть. Владелец ресторана «Виталич» Сергей Рубан добавляет, что при растущей платежеспособности населения демократичный формат наиболее востребован в общепите.
Президент ГК «Пир» Александр Котюсов отмечает, что столичной компании будет непросто управлять региональным бизнесом без местных партнеров, которые знают специфику местного рынка. Сергей Рубан предупреждает, что новый игрок неизбежно столкнется с дефицитом площадей, хотя в целом нижегородский рынок достаточно свободен. А глава холдинга «Синтагма групп» (владеет сетью ресторанов «Едок») Игорь Борисычев добавляет, что ниша специализированных пивных ресторанов на местном рынке не заполнена и в ближайшие два-три года у этого формата есть перспективы. При этом он считает, что новым игрокам необходимы свежие концепции пивных ресторанов как среди демократических заведений, так и в сегменте премиум-класса.
ЕЛЕНА ЕВСЕЕВА