Хмельной двор

На Подоле к концу года успели открыть ирландский паб Belfast. К московскому пабу с таким же названием заведение не имеет никакого отношения, зато имеет к "Пармезану" и "Корсару" — у всех этих подольских ресторанов одни хозяева. Belfast расположился на Контрактовой площади в здании магистрата, которое сегодня принято называть Гостиным двором. Самое интересное, что именно магистрат был историческим центром Киева, а нынешняя главная площадь страны именовалась неприглядно Козьим Болотом и считалась неперспективным районом, пока туда не перенесли рынок. Короче говоря, жизнь кипела на Подоле, его мечтали перестроить и обновить, в связи с этим рассматривались проекты двух известных архитекторов: шотландца Гесте и швейцарца Руска. В итоге шотландец проиграл, и Руска построил знаменитый Гостиный двор. Выходит, в ирландском пабе можно выпить за исторические парадоксы: Великобритания все равно нашла свое место на Подоле.

Пивные популярны и в Соединенном Королевстве, и у нас, но есть существенный нюанс — в пабах Англии, Шотландии и Ирландии курение строго запрещено, а в Belfast в этом смысле полная анархия, курить можно везде.

Высокие потолки Гостиного двора позволили пабу поиграть с уровнями. Мы заняли столик на подиуме, и нам в каком-то смысле повезло — во всем пабе он один из лучших: во-первых, все видно, а во-вторых — ничья голова не мешает смотреть футбол, потому что телевизор висит как раз на уровне глаз. Еще одна выгода этого места — вид на старинные дома и церкви.

Доминирующий цвет заведения — зеленый, даже на витражах, украшающих двери и некоторые перегородки, он главный, в хитроумных сплетения и узорах четко просматривается трехлистный клевер с лепестками, похожими на сердце. Лестницы, стены, столы и бар выполнены из темного лакированного дерева.

В Belfast два зала, в обоих кожаные зеленые диваны, но если внизу атмосфера более расслабляющая, потому что диванов больше, то наверху явным преимуществом является барная стойка. Она по-настоящему большая, за ней в ряд может поместиться человек сорок, это точно. У колонн, как и положено, есть столики для тех, кто зашел на пять минут выпить пива стоя.

В четверг, пятницe и субботу, наплыв гостей настолько большой, что резерв действует лишь в течение получаса. В остальные дни здесь спокойнее, можно самому выбрать место по душе.

Из горячих закусок к пиву: микс из сосисок с печеным картофелем и зеленью (180 грн), копченая грудинка с тушеной капустой (81 грн) и большая мясная тарелка (210 грн). Она состоит из поджаренной на гриле телятины, свиной вырезки, бекона, куриных крылышек, бараньей корейки, зелени и крокетов. Крокеты можно сравнить с драниками, их тоже готовят из картофеля, но не из тертого, а из толченого. Крокеты обваливают в сухарях и зажаривают до золотистой корочки. Ко всем закускам предлагаются соусы, самыми популярными уже стали горчичный, томатный и луковый.

В списке холодных закусок есть мясная нарезка (148 грн), уже знакомые нам крокеты с копченым лососем (47 грн) — их подают со сметаной и лимоном, уверяя, что пиво и сметана созданы друг для друга, и ассорти из сельдевых (41 грн) с крымским луком и печеным картофелем без кожуры — в Ирландии к селедке неравнодушны. Собственно, и капуста в сердце ирландца занимает далеко не последнее место. С ней пекут пироги, едят ее с устрицами и сосисками, квасят и добавляют в салаты, самый необычный из которых — с опятами, луком и трюфельным маслом (41 грн). Красная капуста сопровождает стейк с лососем (86 грн).

Популярная нынче треска нашлась в салате с картофелем, солеными огурцами, крымским луком и чесноком (32 грн) и в золотистом масле с каперсами и цукини (68 грн).

В мясных блюдах ирландский характер кухни проявляется во всю, с одной стороны, это простота, с другой — сытность. В Belfast подают каре ягненка с мятным соусом и пшеничной кашей (140 грн), печеную телятину с картофельными оладьями (89 грн), свинину на кости с лимоном, зеленью, баклажанами, острым перцем и специями (92 грн).

Сопровождать блюда лучше разливным пивом — Murphy`s, Heineken (18 грн/250 мл), Warshtainer, Harp, Paulaner, New Castle (23 грн/330 мл, 35 грн/500 мл) или любым из пивных коктейлей. Например, фирменным Belfast (39 грн/300 мл) из настойки "Фернет" и светлого пива. Ну а при случае следует попробовать "Русского" (38 грн/350 мл) с медом, водкой и светлым пивом, "Субмарину" (48 грн/320 мл) с текилой и "Егеря" (46 грн/320 мл) с егермейстером, виски, темным пивом и лимоном.

Любители ирландского виски найдут в пабе Glenfiddich 12 (50 грн/50 мл), Tullamore 12 (50 грн/50 мл) и Bushmills 10 (62 грн/50 мл). Выпить вина или шампанского тоже можно: Moet & Chandon (750 грн), Veuve Cliquot (750 грн), Chianti (280 грн), Shabli (250 грн) и Botter Pino Grigio (180 грн).