«Елки-Палки» с металлическим привкусом

Собственник Волжского завода металлоконструкций группа компаний «Отечество» намерена выйти на рынок общепита, открыв в Волгоградской области 4 ресторана «Елки-Палки». Выход в новую сферу бизнеса в «Отечестве» объясняют привлекательностью сегмента и высоким ростом рынка. По оценкам наблюдателей, ниша выбрана правильно — ежегодные обороты рынка в Волгограде составляют 2,2 млрд рублей, а рост — порядка 15%. Правда, участники рынка отметили, что окупить первый ресторан за один год, как заявили в «Отечестве», невозможно.

Волжская Группа компаний «Отечество», в которую входит ОАО «Волжский завод металлоконструкций», выходит на рынок общественного питания и будет развивать в регионе московскую сеть «Елки-Палки». Развивать сеть в регионе будет входящее в группу компаний ООО «Рента», заключившее франчайзинговое соглашение с собственником брэнда «Елки-Палки» ЗАО «Ланч». Условия франчайзингового соглашения в компании раскрывать отказались. Всего в Волгоградской области планируется разместить 4 ресторана — три в Волгограде и один в Волжском. Пока в Волгограде открыт один ресторан ориентировочно на 300 посадочных мест. Площади компания частично арендует, частично приобретает в собственность. Инвестиции в развитие сети не раскрываются, однако окупить вложения компания планирует за 1 год. «Мы расчитываем, что средний чек составит от 250 до 300 рублей, — пояснили „Ъ“ в «Ренте». Интерес к рынку общепита в «Отечестве», занимающимся выпуском металлоконструкций, сельским хозяйством и строительством, объяснили его высокими темпами роста и относительной незанятостью. «В регионе рынок качественного общепита среднего уровня огромен и при этом практически не занят, поэтому мы хотим попробовать себя в новой сфере, — пояснила директор по развитию «Отечества» Марина Синельникова.
ГК «Отечество» объединяет компании разного профиля, из них наиболее крупные — ОАО «Волжский завод металлоконструкций», ООО «Рента» (риелторские услуги), ООО «Агроволга» (сельское хозяйство). Владелец ГК — Алексей Невров. Финансовые показатели не раскрываются. Рестораны «Елки-Палки» управляются ЗАО «Ланч», объединяет примерно 32 собственных заведений в Москве и около 17 франчайзинговых-— в регионах. По оценке вице-президента фонда Trust Private Equity Fund Андрея Зубкова, оборот сети в 2006 году мог составить примерно $40-50 млн.
По оценкам замруководителя департамента потребрынка администрации Волгограда Дмитрия Семененко, обороты рынка общепита в городе достигают 2,2 млрд рублей в год. Причем ежегодный рост рынка, отмечает господин Семененко, составляет не менее 15%. «Сегмент ресторанов среднего уровня в Волгограде пока практически не занят, здесь есть только одна, близкая «Елкам-Палкам» по формату сеть «Шуры-Муры», — отмечает господин Семененко, — при этом средняя начисленная заработная плата населения составляет порядка 12 тыс. рублей, и сеть скорее всего найдет своих покупателей». Как отметил господин Семененко, чтобы хотя бы компенсировать затраты на содержание заведения, его выручка должна составлять не менее 1 млн в сутки. По мнению собственницы волгоградской сети ресторанов «Шуры-Муры» Арины Вязниковой, окупить подобное заведение за год невозможно. «Средняя окупаемость моих ресторанов составляет от двух до четырех лет, и если «Елкам-Палкам» удастся окупиться за год, то это будет чудо для Волгограда, — считает госпожа Вязникова. — Не думаю, что с появлением новой сети мы потеряем посетителей — во-первых, наш средний чек составляет порядка 170 рублей, к тому же, когда возле одного из наших ресторанов открылся «Макдональдс», наша выручка только увеличилась». «Окупить такой ресторан за год вряд ли удастся, учитывая, что компании придется производить отчисления по франшизе, — считает собственник ГК «Столия» Алексей Зверев. — Средний срок окупаемости подобных заведений в Волгограде — 3 года». При этом участники рынка затруднились оценить сумму инвестиций в проект.
По мнению эксперта волгоградской инвесткомпании «Дельта Капитал» Алексея Медведева, инвестиции в проект на начальных этапах могли составить порядка 25 млн рублей. «Если собственно покупка оборудования и минимальный ремонт для ресторана такого уровня могли стоить от 5 до 10 млн, то оставшаяся сумма пришлась на профессиональную систему кондиционирования, — отмечает господин Медведев. — Причем, окупить эти вложения вполне возможно за год, а сумма выручки теоретически может в семь раз превысить инвестиции». По мнению эксперта, интерес группы «Отечество» к ресторанному бизнесу, скорее всего, объясняется личными пристрастиями ее собствеников. «Диверсификацией бизнеса этот шаг трудно объяснить, ресторанный бизнес весьма привлекателен и престижен, поэтому многие предприниматели проявляют к нему интерес, — считает Алексей Медведев. — К тому же сейчас этот рынок в регионе не занят — любое новое заведение повышает обороты соседних».
Елена Пашутинская