Льется Куба
Дегустация сигарного коньяка с сигарой
провела Валерия Труфакина
Продолжая путешествовать по ресторанам, на этот раз мы остановились в маленьком Wineport. Мы выбрали его за то, что здесь значительное внимание уделяют правильной посуде и предлагают гостям дегустировать напитки из прославленного стекла Riedel — образца для подражания. Кроме того, выбор бутылок в баре, из которых можно "накапать", впечатляет, особенно много молтов и немассовых виски. Повод выдался у нас серьезный — нам достался новый сигарный коньяк Gautier Pinar del Rio XO (41,2%), bottle #05/6455. С 1755 года над сохранением и развитием традиций и репутации дома Gautier трудится уже десятое поколение мастеров.
У компании нет собственных перегонных кубов, поэтому они покупают молодые спирты. Зато в погребах Gautier, расположенных на острове посреди притока реки Шарант, дубовые бочонки хранятся при постоянном уровне влажности воздуха. Благодаря этому выдержка проходит в оптимальных условиях и коньяк обретает уникальные свойства: букет, зрелость и исключительную структуру. Наш напиток относится к новинкам, выпущен лимитированной серией, а его название не случайно напоминает о знаменитом кубинском регионе производства лучшего табачного листа в мире. В этом коньяке все говорит о табаке — от названия до вкуса последних капель. Аромат его начинается с моченых яблок пополам с ванилью, приобретая постепенно тона специй. Вкус несколько жестковатый, довольно жгучий, с хорошей перчено-табачной нотой, чуть смягчающейся в послевкусии ванилью и карамелью. Пить его соло смогут разве что бросающие курить. Он воплощает наше классическое сигарное представление об Острове свободы афисионадо.
Этот коньяк под серьезную, мощную кубинскую сигару — он просто подавляет своим вкусом большинство средних табаков. Мы остановились на Reserva Presidente Serie 5 Torpedo из Никарагуа. Говорят, раньше эти сигары крутились только для президента, не знаем, насколько это достоверно, но и сегодня они выпускаются в ограниченном количестве — не более 500 коробок в год. Эта солидная маслянистая сигара без банта, ровной скрутки, хорошо тянется. Поначалу не производит впечатления серьезной крепости, но к середине начинаешь понимать, что вкус у нее объемный и насыщенный, плотный и тягучий, с древесными и кофейными нотами.
В принципе мы не прогадали. Если вначале сигара несколько проигрывает на фоне мощного коньяка, то в последней трети она выдает свои прелести по максимуму — просто эстетическая гармония.
Цены: Reserva Presidente Serie 5 Torpedo — 80 грн/шт., Gautier Pinаr del Rio XO (0,7 л) — 936 грн.