«Красноярск» рассчитывает на демократичную публику

В Красноярске откроется крупнейший за Уралом ресторанный комплекс «Красноярск» на 1 тыс. посадочных мест. Инвесторы уверены, что за счет удачного расположения комплекса в центре города вложения вернутся максимум за четыре года. Эксперты оценивают проект в €7,5–9 млн и заявляют, что его окупаемость в такие сроки «под вопросом»

Как сообщил директор ООО «Комплекс ресторана „Красноярск“» (основной инвестор проекта) Игорь Ахрамович, общая площадь комплекса составит 9 тыс. кв. м, а количество посадочных мест — 1 тыс. «На четырех уровнях разместятся семь заведений различного формата: бары, рестораны, клубы. Насколько я знаю, проектов подобного масштаба в стране просто нет. Комплексы строятся максимум на 300–400 посадочных мест», — рассказал господин Ахрамович. По его словам, реализация проекта заняла около трех лет.
В быстрой окупаемости проекта Игорь Ахрамович не сомневается. «Вложения вернутся уже через три–четыре года. Благосостояние людей постоянно растет, все чаще они обедают и ужинают в ресторанах. Но сейчас в центре города не хватает мест, особенно заведений демократической направленности. Все, что есть, либо слишком пафосно, либо рассчитано на студентов. Так что мы ничей формат не забираем — рассчитываем на демократичную публику от 25 лет», — пояснил господин Ахрамович. По его словам, средний чек в заведениях комплекса составит 300–350 руб. Кружка пива собственного производства будет стоить от 90 руб.
Ресторанный комплекс «Красноярск» построен на месте ресторана гостиницы «Красноярск». Семь заведений комплекса свяжет «географическая» концепция: ресторан тайской кухни «Бангкок», пивной ресторан «Мюнхен», кафе «Нью– Йорк», стейк–бар «Санта–Фе», бар «Техас», клубы «Амстердам» и «Красноярск». Некоторые из них будут работать круглосуточно. Во всех заведениях будет продаваться пиво собственного производства — в здании за стеклом установлена мини–пивоварня. Также в комплексе разместится магазин– кулинария с отдельным входом. Земля и здание находятся в собственности группы физлиц, их имена не раскрываются. Рестораторы Красноярска обещают с интересом следить за судьбой масштабного проекта, однако скептически оценивают его перспективы. «Заявка сильная, место хорошее. Но насколько оно будет заполняться, прогнозировать сложно. В городе сейчас много заведений, и особенно высокая насыщенность как раз в центре. Что касается окупаемости этого комплекса, капитальные инвестиции за три года не могут вернуться по определению», — утверждает управляющий сети заведений «Чемодан» (шесть баров и ресторанов в Красноярске) Дмитрий Степанов.
Еще менее оптимистично оценивают планы ООО «Комплекс ресторана „Красноярск“» в компании ООО «Фуд–мастер» (владеет сетью из 56 заведений общепита, расположенных в основном в регионах Сибири, два основных бренда — «Вилка–ложка» и трактир «Жили–были»). «При вложениях 50 тыс. руб. в квадратный метр семь ресторанов обойдутся минимум в €9 млн. При чеке в 300 руб. окупаемость проекта вообще под вопросом. Такие площади можно окупить только форматом фуд–корта. Но это работает в торговых комплексах типа «Мега», где проходит 40–90 тыс. посетителей в день. Самая сильная часть проекта — свое производство пива: чтобы его попробовать, люди будут ехать со всего города», — считает директор по маркетингу и стратегии дивизиона «Запад» компании ООО «Фуд–мастер» Татьяна Елисева.
Эксперты полагают, что сроки окупаемости будут больше, чем рассчитывают инвесторы. «По данным на 2006 год, Красноярск по количеству ресторанов на душу населения отставал от Москвы в четыре раза. Думаю, появление новых заведений по–прежнему оправданно. Но в данном случае срок окупаемости дольше среднерыночного девелоперского проекта — не менее семи–девяти лет. Такие проекты появляются в России редко, но еще реже реализуются. Необходимый объем инвестиций в данном случае очень серьезный — €7,5–9 млн, а заполнить заведения на 100% не получится. Для этого рядом нужны, например, торговые площади с высокой проходимостью», — отмечает аналитик инвестиционной компании «Финам» Владислав Кочетков.
Как сообщил Игорь Ахрамович, ресторанный комплекс «Красноярск» откроется в начале марта.
Антон Андреев, Красноярск