Мир увлечений

Но вот, выкарабкиваясь из очередного ответа и подыскивая подходящий пример, Новиков сворачивает на проторенную дорожку: «Возьмем, например, ресторан…». И в ту же минуту все меняется.

Аркадий Новиков очень любит свою профессию. Он может бесконечно говорить о работе хорошего ресторана или рассуждать о космическом смысле, заключенном в том, как правильно встречать гостя в заведении.

Такой же и его коллега – Михаил Борисович Петухов, в игре – советник Новикова, а в миру – управляющий ресторанов «Бисквит» и Vogue Cafe.

– …Вот теперь понимаете, что ошибку официанта можно исправить, а ошибку повара – нет? – подводит Новиков итоги того, как игроки выполнили задание по найму повара для ресторана «Весна».

– Я бы хотел заметить, что официант не менее важная для ресторана фигура,– неожиданно вступается за официантов Михаил Борисович.

– Вы, Михаил Борисович, не работали поваром,– отрезает Новиков.

– Зато я работал официантом,– парирует представитель недооцененной профессии.

– Если блюдо поставлено не так, его всегда можно передвинуть,– злится Новиков.

– Официант – это настроение ресторана,– упирается Михаил Борисович.

Чуть не разругались.

Жаль, что и Аркадий Новиков, и Михаил Петухов так долго и успешно прятали под масками гуру предпринимательства свои истинные лица. Лица фанатиков, увлеченных ресторанным делом. Если бы они продемонстрировали эту страсть сразу, то, возможно, это изменило бы все шоу. Потому что в таком случае оно было бы не про каких-то непонятных российскому народу менеджеров, а про людей, одержимых страстью (пусть и достаточно необычной – как пафосно и максимально дорого накормить людей), ищущих себе единомышленников. Про повара и официанта, которые превратили свою страсть в огромный бизнес.

Том Питерс первым начал эту революцию своей книгой The Pursuit of Wow, где объяснил, что будущее имеют только те продукты, которые создали люди, одержимые своим делом. Превращение страсти в бизнес – великая и эффективнейшая стратегия. Почти вечный двигатель. «Гораздо проще работать над созданием продукта, если у вас лежит к нему душа»,– пишет Сэт Годин в книге «Фиолетовая корова».

Японцы, которые любое слово готовы наделить особым смыслом, а затем продать на Запад в качестве «концепции», придумали специальное слово «отаку», обозначающее страсть, увлечение, хобби. Зарабатывать деньги на своем отаку – верный способ превратить работу в праздник, который всегда с тобой.

Вот, например, президент АПК «Черкизовский» Игорь Бабаев влюблен в свои свинофермы, алтайский макаронный король Валерий Покорняк – во власти идеи макаронизации всей страны. А основатель и генеральный директор компании «Роколор» Владимир Самохин не на шутку одержим красками для волос.

В книге «Как делать большие деньги в малом бизнесе» Джефри Фокс дает совет: «Посмотритесь в зеркало. Что вы умеете? Занимайтесь тем, что просто для вас и сложно для других».

«Разрабатывать продукты в сферах своих увлечений»,– так можно сформулировать стратегию успеха. Дизайнер должен разработать что-то для дизайнеров, человек, любящий готовить – открыть ресторан, сходящий с ума по автомобилям – создать великую автомобильную компанию.

Обаятельная Дина Мохайер – основатель косметической компании Hard Candy с ежегодным объемом продаж более $10 млн выпускает косметические средства по уходу за ногтями. Она знает, чего хотят молодые женщины, которые любят делать маникюр, потому что она сама – молодая женщина, которая любит делать маникюр.

Мощнейшим отаку в этой серии шоу «Кандидат» был одержим и повар ресторана «Весна» – итальянец Бруно. Он кусал губы, когда экзаменуемые им кандидаты в повара неудачно ощипывали краба, не так натирали рыбу солью и слишком сильно перемешивали салат.

«Он убил салат»,– трагически говорит Бруно, и становится ясно, что вместе с салатом в душе у Бруно тоже что-то умерло.

Жаль, что Бруно, Аркадий Новиков и Михаил Пастухов продемонстрировали свою истинную страсть только в конце шоу. Наверное, поэтому, когда я смотрю шоу «Кандидат», мне все время кажется, что Аркадию Новикову совершенно не хочется его вести. Ему, по-моему, очень хочется быстрее сбежать со съемочной площадки и вернуться к своему любимому делу – открытию ресторанов, созданию там атмосферы и выяснению с Михаилом Борисовичем, кто же все-таки в ресторане важнее: повар или официант.

И еще, наверное, Аркадию Новикову хочется, чтобы все участники шоу «Кандидат» разделяли его страсть к делу. Но участники пока лишь играют в игру. И поэтому один за другим покидают проект. Им еще только предстоит найти свое отаку и, если повезет, вырастить из него многомиллионный бизнес.

Константин Бочарский