Петербургская группа Ginza Project выходит на нижегородский регион. В 2009 году холдинг намерен вложить около $1,7 млн в открытие первого в регионе ресторана «Япоша». Эксперты отмечают высокий потенциал роста сегмента японской кухни местного ресторанного рынка и напоминают о насыщенности рынков Москвы и Санкт-Петербурга.
О том, что Ginza Project готовится открыть в Нижнем Новгороде первый ресторан сети «Япоша», рассказал генеральный директор сети Алексей Романов. По его словам, сейчас ведется поиск площадки для будущего заведения площадью около 400 кв.м. Инвестиции в открытие одного суши-кафе со средним чеком 450 руб. могут достигнуть $1,7 млн. В следующем году предполагается открыть суши-кафе в Екатеринбурге. Первые региональные рестораны Ginza Project намерена запустить в 2008 году в Самаре и Ростове: до конца года в этих городах будет открыто сразу по два заведения. В целом в развитие сети петербургская группа намерена вложить около $25 млн.
Нижегородский ресторанный рынок эксперты характеризуют как динамичный и емкий. По подсчетам главы нижегородской консалтинговой компании «Магазин готового бизнеса» Юрия Кузьмичева, обороты рынка в 2007 году составили $400-450 млн при росте 20%. В целом российский рынок, по данным агентства Magram Mar ket Research, вырос на 10-15% и составил $15 млрд.
В нижегородской ресторанной группе «Пир» поясняют, что при развитии в регионах федеральные операторы японских ресторанов должны ориентироваться именно на демократичный сегмент. Аналитик УК «Финам Менеджмент» Максим Клягин подтверждает, что наиболее востребованными заведениями являются суши-кафе со средним чеком около $20-30.
ЕЛЕНА ЕВСЕЕВА