Помнится, прошлым летом было так славно сидеть в полумраке колышущихся шторочек под вывеской Пушкин-bar и вдыхать запах воды. Очень буржуазно, почти что ривьера.
Когда звучит имя солнца русской словесности, представляются замысловатые вензеля, упрямые кудри вразлет, тщательно наманикюренные руки, жесткие манишки и старинные тяжелые пистолеты. Здесь же, видимо, попытались прогуляться по ассоциации «Пушкин сразу после рандеву с Дантесом»: суровые квадраты угольно-черного пространства сменяются расчерченной ядовито-лиловой геометрией соседнего зала. Ощущение усиливают голые стены цвета пыльного антрацита, лакированные черные столы — за ними просто нельзя разговаривать, потому что надрываются динамики, да и сам стол отделяет собеседника настолько, что можно лишь поэтизировать его образ в зависимости от собственного романтического настроя, и проводить весь диалог в голове. Отвлекаться вряд ли получится — нет на стенах ни фамильных гербов с вензелями, ни парадных портретов в орденах с ленточками, ни даже пожелтевших по краям рукописей с летящими строчками и любовно прорисованными женскими головками на полях. Зато, видимо, можно впасть в такую сосредоточенность на процессе еды, за которой только блаженство нирваны, не меньше.
Первая страница меню — содержание всей книжицы. Столбик с центральной выключкой внятно сообщает, что нас ожидают: bento, салаты, закуски, супы, горячее, японское меню, десерты и прорва алкогольных предложений (вот здесь характер неуемного потомка мавров очень показателен). В случае со страничкой bento все понятно — либо вариант очень быстро пообедать днем в довольно непривычной для бизнес-ланча атмосфере пронзительного лаунжа, либо скоренько заморить червячка во время песен-плясок в ночное время суток. По единой цене 250 руб. за сет можно выбирать из пяти вариантов, например: сашими из лосося, салат суимоно, суп мисо широ, паровой рис, якитори из говядины в японской панировке и напиток по выбору. Ни один из пунктов не нуждается в комментариях или расшифровке, потому не сопровождается картинками (как и отдельно вынесенное японское меню через несколько страниц). В самом деле, даже младенцам уже известно, что такое мисо широ и с чем его едят — вряд ли стоит искать здесь хоть какого-то откровения, да его там и нет. Честно и незамысловато, что и нужно для бизнес-ланча. Следующая страница с сэндвичами (150 руб., 4 позиции) обнажила некоторую даже интригу. Подпав под очарование сочной и быстрой продукции, захотелось попробовать этого зверя. Не тут-то было. Странная принципиальность поваров предполагает ржаной хлеб только на позицию за «нумером два»: клаб-сэндвич классический с ветчиной, тертой курицей и свежими овощами. Мое нежелание пробовать тертую курицу и просьбу заменить все означенное мясо на рыбу было решительно отвергнуто — видимо, есть во всем этом какая-то непростая тайна. Зато, опережая события, скажу, что коктейль по моему запросу после штудирования соответствующей карты смешали быстро и с радостью: традиционные «мохито» и «лонг-айленд‑ти» мне кажутся излишне сладкими, так мальчики-бармены расторопно смешали в моем бокале «Шенин Апалуза» (90 руб. за 150 мл) и минералку (65 руб.).
Среди салатов попадаются и довольно интересные: тар-тар из лосося, сибаса и авокадо, с тостами и соусом бальзамик (370 руб): добротная, довольно ожидаемая композиция на рыбно-овощную тему, сочная и приятная во всех отношениях. Можно было попробовать и тар-тар из телятины (здесь он стоит 320 руб.) или карпаччо из говядины (290 руб.), но при всей моей кровожадности и при всем уважении к местным рестораторам это вряд ли представляется очень разумным в нашем городе. Настоятельно рекомендовано к дегустации филе сибаса с пирамидкой из баклажана (270 руб.): мало того, что порция вызывает уважение своими размерами, так еще и степень пропаренности рыбы — просто выше всяких похвал. Самое то, что нужно.
Из японского меню были выбраны (и чудесно уместились на одной белой традиционно квадратной тарелке) сашими из лосося (110 руб.) и суши тамагояки (135 руб.). Свежесть рыбы (что приятно) не вызвала никаких сомнений, суши — вполне соответствовали заявленным в описании рису и японскому омлету — и вообще расторопность официантов и поваров приятно удивила. С момента заказа до его материализации прошло от силы минут десять. Очень удачно для формата заведения, ориентирующегося, в первую очередь, на довольно молодую и вечно спешащую публику.
Оксана Файрклоуг