Заоблачный ужин

Текст: Анастасия Джмухадзе

Бельгиец Дэвид Гизелс, основатель компании Dinner in the Sky, изменил представления о том, каким может быть ресторан. Сегодня Гизелс разворачивает его над Ниагарой, а завтра — в Гималаях. Дэвид краном поднимает свою "пищевую точку" на высоту 50 м.

"Когда люди узнают о нашем проекте, то бьют себя по лбу: "Это же так здорово и просто, как же раньше никто не додумался" — рассказывает Гизелс. Пятитонный стол, подвешенный на крюк, держится на стреле, укрепленной на передвижной крановой платформе. Каждый гость сидит в кожаном кресле, пристегнутый ремнем, а под ногами у него небольшая металлическая подставка. Если ужин долгий, то для посещения, например, туалета делают перерывы и опускают всех вместе на землю. Конструкция медленно поворачивается на 180 градусов, чтобы каждый мог обозреть окрестности. Максимальное число гостей — 22 человека. За удовольствие полюбоваться городом или природой с высоты птичьего полета надо будет заплатить минимум 7800 евро — стоимость блюд в эту сумму не входит. Поставить кран можно в любом месте, где есть свободные 500 кв. м. С апреля 2006 года, когда проект был запущен, ужины прошли по всей Европе, в ОАЭ, Японии, странах Африки и Америки. "В небесах можно проводить совещание или мозговой штурм, это заметно освежает восприятие",— не сомневается Гизелс.

Dinner in the Sky — это не ресторан как таковой, у него нет шеф-повара или постоянного собственного меню. Подадут ли вам всего лишь чашку чая или обед из пяти перемен блюд, зависит от того, какой именно кейтеринг вы выберете. "Мы продаем впечатления и необычный опыт, а не гастрономию,— рассказывает Дэвид.— Мы можем приготовить что угодно и на земле, и на высоте. Это идеальное место для презентации нового продукта. Наша концепция, а именно ее мы и продаем, пользуется большой популярностью как место для корпоративного общения". Дэвид считает, что его задача — предоставить площадку, все остальное творит сам клиент. "Это креативная концепция,— уверен Гизелс.— Начиная от того, какое место выбрать, какие будут сиденья (компания Bavaria, например, пожелала заменить стандартные на деревянные), будут ли они поворачиваться, что будут есть гости, и заканчивая тем, что именно вы хотите устроить, свадьбу или совещание,— все это клиент может предложить сам". По желанию рядом можно подвесить рояль на отдельной платформе или посадить квартет музыкантов.

Самая большая проблема — это страховка. Два года Дэвид Гизелс не мог выйти на окупаемость из-за высокой стоимости ежегодной сертификации, которую оборудование проходит в Германии, где очень строгие правила. В начале 2008 года Dinner in the Sky провел первое мероприятие в США, раньше это не удавалось из-за баснословных страховых выплат. Клиентами Дэвида стали многие крупные компании: Coca-Cola, Les Vins du Val de Loire, San Pellegrino и другие. Оборот своего бизнеса Дэвид не раскрывает, но известно, что он проводит не менее 10 мероприятий в месяц. После выхода на американский рынок, считает Гизелс, компанию ждет стремительный рост.