Вчера мы познакомили читателей с новыми блюдами в бизнес-клубе "Невка" на Новопесчаной улице, а сегодня хотим рассказать о нововведениях в другой "Невке" — на Волоколамском шоссе. Здесь появились новые блюда и бочковое пиво Holsten. Есть и одна плохая новость, о которой наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА просто не имела права умолчать.
Как ни странно, два ресторана-тезки совсем не похожи друг на друга. Если бизнес-клуб явно тяготеет к европейской кухне, то ресторан-кафе крайне неравнодушен к русским традиционным блюдам. В бизнес-клубе царит солидная, строгая и немного помпезная атмосфера, а ресторан-кафе подкупает домашним уютом, незатейливостью и простотой. Наконец, цены бизнес-клуба хоть и не высоки, но все же ощутимы, а в ресторане-кафе можно досыта наесться всего-то за $10.
Кстати, ценовой вопрос — одна из главных проблем наших ресторанов. Чтобы хоть как-то сгладить эту проблему, и не наводить вас на мрачные раздумья, мы приводим прейскурант цен в самом конце рубрике, так сказать на десерт. И все же для многих именно цены становятся решающим фактором при выборе заведения. Самый распространенный вопрос, который задают мне коллеги, родственники и знакомые: где можно поесть вкусно и недорого? В ответ приходится лишь пожимать плечами, разводить руками, шевелить ушами, словом, демонстрировать всеми доступными способами свое полное замешательство. Потому что для большинства столичных заведений дешевизна и качество — две вещи несовместные. Древнейшее дорожное правило — "кошелек или жизнь" рестораны переделали на свой лад: "кошелек или обед". Другой альтернативы все нет и нет.
Так вот, ресторан-кафе "Невка" — это как раз то самое место, где можно вполне хорошо пообедать и поужинать без ущерба для собственного кошелька. Конечно, "Невка" не претендует на уровень "Вены" или Champs Elysees. Здесь все очень просто, без европейского лоска и экзотических затей. Просторный зал обит деревом, на столах — цветастые скатерти, на подоконниках распевают канарейки, а на стойке бара стоит клетка с говорящим попугаем Жориком. Обслуживают здесь быстро, кормят вкусно и дешево. Конечно, многие могут на это возразить: дескать, на то и существуют рестораны, чтобы оставлять в них деньги. Конечно, есть высококлассные элитные заведения "для особых случаев", в которых о ценах говорить просто-напросто неприлично. Но ведь изо дня в день не будешь есть лангустов с трюфелями и улиток в эскарготницах. Иногда хочется и блинов с икрой навернуть, и пельменей, и вареников. На этих-то простых русских блюдах и специализируется "Невка" — ресторан "на каждый день".
Для начала можно попробовать фирменный чернослив, фаршированный орехами с чесноком, — очень пикантную и оригинальную закуску. Для более консервативных гостей всегда есть рыбное и мясное ассорти, маринованные грибы, овощи, салат из крабов, вариация на тему сациви — курица с орехами, вариация на тему лобио — фасоль с орехами, фирменный салат "Невка" из куриного мяса, овощей и фруктов. Впрочем, если вы пришли в ресторан со скромной целью пообедать, то закусками можно и не злоупотреблять. Так, рюмка водки под маринованный масленок и фаршированный чернослив, и не более. А вот от блинов отказываться не следует. Их подают в продолговатом блюде, с красной или черной икрой, а то и с прозрачным балыком. Промасленные, ноздреватые, светящиеся полумесяцы с россыпью черной душистой икры — они с тихим вздохом отправляются к вам рот и тают там без остатка.
Следующий обязательный номер программы — суп. Наваристые щи с грибами, густая солянка — мясная или рыбная, духовитый грибной суп с зеленью и сметаной — все первые блюда в "Невке" очень основательные и сытные. Кстати, при желании вы вполне можете ограничиться закуской и первым блюдом, по крайней мере, на ланч. Но настоящий домашний горячий суп (а в "Невке" он именно таков) обладает одним коварным свойством. После него неотвратимо клонит в сон, и о продолжение трудового дня уже не может быть и речи. Решать эту дилемму вам предстоит самим. Но в любом случае не избежать знакомства с варениками и пельменями.
Страсть русского человека к пельменям (несмотря на их чуждое китайское происхождение) не поддается никаким описаниям. Даже самые фантастические блюда из самых великолепных меню не могут произвести на нашего едока большего впечатления, чем тарелка с дымящимися пухлыми мясистыми пельменями, пропитанными янтарным сливочным маслом и подтаявшей белоснежной сметаной. Трудно сказать, чем вызван этот феномен, но еще раз убедиться в его актуальности вы можете сами. Пельмени в "Невке" — сочные, жирные, нежные, с белыми кружевными краями, любовно вылепленные вручную. Столь же эффектно выглядят и ближайшие родственники пельменей — вареники. На сегодняшний день в ресторане подают два вида вареников — с картофелем и грибами и с ягодами. Ушастые крупные вареники с распаренной ароматной картофельно-грибной начинкой рекомендуется макать в сметану. От этого они становятся еще краше. А к сладким вареникам с ягодной-кисельным прозрачно-красным нутром полагается розовый йогурт. Прохладный густой соус из йогурта с вишней и клубникой остужает пыл жарких вареников и придает им особый шарм.
И, наконец, последняя, печальная новость — нет больше кривоногой бульдожки Фроси, исправно исполнявшей роль хозяйки "Невки" и неизменно встречавшей гостей в холле. Она умерла от инфаркта. Что ж, Фрося прожила большую и полную смысла жизнь, внеся свою посильную лепту в развитие московского ресторанного бизнеса. Пусть же ее светлый, вечно слюнявый образ навсегда останется в нашей памяти...
Цены в ресторане "Невка" (***) очень низкие. Чернослив, фаршированный орехами — 11 000 руб. Блины с кетовой икрой — 20 000 руб. Щи с грибами — 7000 руб. Суп грибной — 9000 руб. Пельмени сибирские — 11 000 руб. Вареники с картофелем и грибами — 10 000 руб. Телятина с грибами — 27 000 руб. Шницель по-министерски — 19 000 руб. В баре представлены крепкие спиртные напитки, темное и светлоe бочковое пиво Holsten, калифорнийские, немецкие, французские вина. Оплата только в рублях. Ресторан работает с 14 до 24 часов.
Адрес ресторана: Волоколамское шоссе, д. 15. Телефон: (095) 158-10-90.