Новогодние торжества — это прежде всего повод как следует выпить и закусить. И попробуйте с этим поспорить — ничего не выйдет. Даже заведомые трезвенники, описывая свою трезвость, говорят, что позволяют себе "максимум пропустить бокальчик шампанского под бой курантов". Ну вот, с шампанского-то мы и начнем.
Шампанское употребляется обыкновенно дважды: проводить старый год и встретить новый. И это оправдано — с медицинской точки зрения. Шипучие напитки, к которым относится этот род вин, всасываются значительно быстрее нешипучих и потому гораздо сильней пьянят. Хотя и действие их менее продолжительное, нежели у нешипучих. Кстати, поскольку шампанское подается всегда холодным, не стоит пить его большими глотками или залпом — с одной стороны, можно осипнуть, а с другой — растворимость газов с повышением температуры понижается, иными словами, в желудке их будет некоторый излишек и...
Еще одна всем известная особенность шампанского — если его в скором времени сопроводить каким-либо другим напитком, особенно крепким, действие последнего усилится на порядок. Вывод: не спешите. Подождите немного, хотя бы полчаса — закусите пока, тем более что шипучие вина вызывают зверский аппетит.
Но и тут нельзя переборщить. Новогодний стол отличается изобилием и разнообразием еды, и, естественно, хочется попробовать абсолютно всего. Остановиться чрезвычайно трудно: все с любовью сделано, все необыкновенно вкусно, аппетитно оформлено и т. д. И тут скрывается ужасная опасность — нетренированный организм не может безболезненно переварить непривычное количество еды, итогом чего становится банальная пищевая интоксикация, и дело тут совершенно не в качестве продуктов, а просто в их количестве. Особенно внимательными должны быть те, кто соблюдает строгую диету и решил в честь праздника дать себе послабление.
Чтобы несмотря ни на что все-таки попробовать все, чем богат стол, следует придерживаться принципа гурмана. Это значит есть всего очень помалу и крайне медленно; пытаться максимально сосредоточиться на вкусовом букете того или иного блюда. Пищу просто необходимо как следует измельчить, тщательно пережевав.
Нельзя забывать и того, что лакомства иногда приберегают специально для торжественного случая, поэтому не торопитесь первым попробовать блюда — мало ли сколько им сровнялось?
Можно уверено утверждать, что почти любое большое застолье заканчивается хлопотами, связанными со спасением сотрапезника, не рассчитавшего сил. Все же как правило подобного рода инциденты связаны не с пищевыми отравлениями, но с алкогольными.
Вот некоторые принципы употребления алкогольных напитков. Они хорошо всем известны, однако повторить их еще раз не будет лишним.
Принцип первый. Закусывайте! Не слишком много (см. выше), но регулярно. Если вы употребляете крепкие напитки, сделайте акцент на животных и растительных жирах — алкоголь будет всасываться медленнее.
Принцип второй. Не злоупотребляйте! Если вы почувствовали почти сразу после очередной выпитой рюмки заметное головокружение — выдержите паузу. Не стесняйтесь пропускать тосты — своим поведением в состоянии сильного опьянения вы гораздо больше обидите хозяев, чем простым отказом присоединиться к тосту.
Принцип третий. Не смешивайте! Эффект от смеси обычно парадоксален: у опьяненного таким коктейлем напрочь отсутствует критика состояния, он не способен контролировать свои действия и служит для всех участников вечера неизбывным источником напряжения.
Принцип четвертый. Не экспериментируйте! Опыт показывает, что почти каждый, кто знает толк в спиртном, имеет и свои привязанности. Не изменяйте им.
Принцип пятый — добровольности. Не нужно настаивать на том, чтобы все гости обязательно активно участвовали в выпивке. Вы можете из лучших побуждений раскодировать завязавшего. Последствия этого могут быть самыми печальными.
Интоксикация организма алкоголем сказывается на работе практически всех жизненно важных органов: сердца, печени, почек, нервной системы. При выведении больного из запоя необходима помощь реаниматолога, имеющего одновременно квалификацию нарколога. В самом крайнем случае, когда нарушена функция жизненно важных органов — сердца, органов дыхания — необходимо вызвать "скорую". Не забывайте, что Новый год встречают все, в том числе и медики, а потому будьте особенно внимательны к гостям. Весьма полезно узнать, где будет встречать Новый год ваш семейный врач, и как работает лечебное учреждения, с котором у вас заключен договор добровольного медицинского страхования. К сожалению, на практике получить квалифицированную помощь далеко не просто: шарлатаны пользуются беспомощным состоянием пациента и не только обирают его, но и своими сомнительными экспериментами отбирают последние шансы на выздоровление. Не менее опасно и самолечение, поскольку алкоголь усиливает и извращает действие большинства лекарственных препаратов.
И напоследок — два слова о поведении с утра. Не стоит воздавать дань традициям. Поправляйте самочувствие большим количеством жидкости (морс, некрепкий сладкий чай, минеральная вода), контрастным душем и диетой: отварной картофель, подсушенный хлеб и творог.
МИХАИЛ Ъ-КИРЦЕР