Слоган ресторана Fresh — "Healthy Is a New Sexy", и это многое объясняет... Внимательное отношение к еде — один из самых мощных трендов нового столетия, который поддерживается все большим и большим количеством людей, не желающих слепо играть в консьюмеристские игры по правилам рынка. Люди хотят быть уверенными в том, что потребляют. Хотят быть уверенными в качестве продуктов и понимать, как и кем эти продукты были произведены и приготовлены.