До Масленицы остается чуть больше недели, и повара задались целью подготовить к этому мероприятию гастрономические шедевры. Подавать блины красиво нужно уметь, и хорошо, когда сервировка создает атмосферу тепла и домашнего уюта. Только на Масленицу можно услышать: чем дальше блин от сковородки, тем он хуже. С этим легко согласиться, когда видишь одинокий блинчик на белой тарелке, который выглядит, как плохо устроившийся эмигрант. Без сковороды теряется самобытность, а все украшения — зелень или масло, выложенное ромашкой,— превращают блин в не к месту наряженный персонаж. Именно на Масленицу хочется наблюдать за процессом, видеть, как шипит сковородка, а на ней подрумянивается аппетитный блинчик.
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ / Константин Мельницкий
