В пост рестораторы могут потерять до 40% прибыли, утверждают аналитики. Однако при грамотном подходе можно даже перетянуть клиентов у конкурентов. Постное меню появилось не только в ресторанах, но и в поездах и самолетах. Подробности — у Аэлиты Курмуковой.
Фото: Коммерсантъ / Евгений Дудин / купить фото
