Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
Немного по-своему
Новые заведения с монокухней в Нижнем Новгороде
В Нижнем Новгороде — новое веяние кулинарной моды: заведения, специализирующиеся на приготовлении одного блюда в разных вариациях, или на монокухне. Пельменные, чебуречные или пышечные, каких много, например, в Петербурге, — это почти всегда что-то очень личное для людей, решившихся на открытие небольшого бизнеса. В таких заведениях порой нет даже постоянного меню или меню в привычном понимании и часто готовят что-то незапланированное, придуманное чуть ли не накануне.
