На минувшей неделе случился скандал вокруг публикации доклада, в котором Всемирная организация здравоохранения сообщила о наличии прямой и безусловной связи между употреблением в пищу "обработанного" мяса и раком. Как следует из доклада, подготовленного Международным агентством по исследованию рака, употребление ежедневно 50 граммов "обработанного" мяса приводит к увеличению риска возникновения колоректального рака на 18%. Под "обработанным" мясом исследователи имеют в виду мясо, которое подвергалось специальной обработке для продления его срока годности или изменения вкусовых параметров. В этот список входят колбасы, сосиски, мясные консервы, копчености, и т. д.
Фото: Коммерсантъ / Марк Боярский / купить фото
