Говорят, знаменитую колбасу "чоризо", которая нынче пропала из магазинов и испанских ресторанов в Москве, что даже способствовало закрытию некоторых из них, просто изготовить своими руками. Потому что в отличие от пармезана, который у нас якобы научились делать между постом и молитвой какие-то монахи на Севере, тут не нужно терпения, как у иноков, - результат будет не через полтора года, а всего через полторы недели. Вам понадобится свиная корейка, нитритная соль, копченая паприка, острый нож - фарш лучше рубить ножом, а не в мясорубке... Но что-то мне подсказывает, что вы не только не станете колбасником, но и даже читать этот рецепт не будете. Потому что привыкли "на все готовое". И это правильно.
