В отличие от тех стран, где гастрономические реконструкции — упражнения для ученых умов или шанс соблазнить потребителя, в Израиле они Библия выживания. Агрономы, ботаники и биологи методично исследуют все, что помогало выжить их предкам, и запускают вновь в производство
Фото: Яков Школьник
