"До потребителя доходит только подобие молока"

Как ногти помогали покупке качественного молока

В 1891 году во многих российских городах появились санитарно-гигиенические станции и лаборатории, призванные бороться с продажей некачественных продуктов. Прежде всего врачи желали навести порядок в торговле молоком, масштабы фальсификации которого приводили специалистов в ужас. Самый беззастенчивый обман наблюдался там, где был наибольший спрос на молоко,— в Санкт-Петербурге и Москве.

Если в округе был единственный скупщик молока, сливочник, его диктату приходилось подчиняться всем сдатчикам

Фото: Коммерсантъ / РГАКФД/Росинформ

Все молочные обещали потребителям поставки настоящего молока, но лишь единицы хотели и могли держать данное слово

Фото: Коммерсантъ / Росинформ

Качественное молоко появилось в Москве после того, как в отдаленных молочных хозяйствах обзавелись новейшими холодильниками и герметичными флягами

Фото: Коммерсантъ / Росинформ

Чтобы расширить круг потребителей, торговцы молоком присмотрели в Европе передвижные молочные

Фото: Коммерсантъ / Росинформ

До революции крестьяне конкурировали с крупными частными молочными хозяйствами, после — с ними же, преобразованными в совхозы (на фото — председатель ВЦИК М. И.Калинин в подмосковном совхозе, 1919 год)

Фото: Коммерсантъ / РГАКФД/Росинформ

Санитарное состояние коровников и, соответственно, качество молока годами не претерпевали изменений

Фото: Филимонов В.А./Фотоархив журнала "Огонёк" / Филимонов В.А./Фотоархив журнала

1 / 6

Если в округе был единственный скупщик молока, сливочник, его диктату приходилось подчиняться всем сдатчикам

Фото: Коммерсантъ / РГАКФД/Росинформ

Все молочные обещали потребителям поставки настоящего молока, но лишь единицы хотели и могли держать данное слово

Фото: Коммерсантъ / Росинформ

Качественное молоко появилось в Москве после того, как в отдаленных молочных хозяйствах обзавелись новейшими холодильниками и герметичными флягами

Фото: Коммерсантъ / Росинформ

Чтобы расширить круг потребителей, торговцы молоком присмотрели в Европе передвижные молочные

Фото: Коммерсантъ / Росинформ

До революции крестьяне конкурировали с крупными частными молочными хозяйствами, после — с ними же, преобразованными в совхозы (на фото — председатель ВЦИК М. И.Калинин в подмосковном совхозе, 1919 год)

Фото: Коммерсантъ / РГАКФД/Росинформ

Санитарное состояние коровников и, соответственно, качество молока годами не претерпевали изменений

Фото: Филимонов В.А./Фотоархив журнала "Огонёк" / Филимонов В.А./Фотоархив журнала