Источником вдохновения для создателей Rooms Hotel Tbilisi стал Нью-Йорк 1930-х годов с его индустриальной архитектурой и оригинальным подходом к обустройству жилых пространств на бывших складах и фабриках. Здание, в котором когда-то размещалась типография, реконструировали и превратили в современный дизайнерский отель в 2014 году. Гостиница расположилась в знаменитом тбилисском богемном районе Вера с его творческой и гостеприимной атмосферой. Главный фасад украшают дубовые панели, которым больше 150 лет, и огромные окна, характерные для складских и фабричных зданий. Другой фасад, выходящий во внутренний двор с прекрасным садом, почти целиком выполнен из стекла и стали. На первом этаже отеля расположились лобби, переходящее в библиотеку, бар и ресторан The Kitchen. Атмосфера роскоши и комфорта создается с помощью насыщенных цветов, натуральных материалов и мягких фактур: старый отполированный паркет покрыт сотканными вручную коврами, бархатные диваны расставлены вокруг действующего камина. На книжных полках — тома классической литературы, на стенах — работы известной художницы Этери Чкадуа. Номера разных категорий расположены на пяти этажах, на верхнем размещены большие апартаменты с собственной террасой, откуда открывается потрясающий вид на тбилисские крыши. Ресторан The Kitchen полностью соответствует общей концепции отеля: открытая кухня, столовая со столиками в индустриальном стиле, кожаные сиденья и оригинальные деревянные полы. На кухне командует шеф-повар Франческо Манало, в прошлом руководивший трехзвездными мишленовскими ресторанами Per Se в Нью-Йорке и The French Laundry в Калифорнии.
