Учитывая меняющиеся вкусы современных потребителей, которые предпочитают натуральные продукты и здоровый образ жизни, производители алкогольной продукции стараются предложить «здоровые», «полезные» и «натуральные» варианты напитков. Как выяснила газета The Wall Street Journal, безалкогольный мартини, безглютеновый Baileys, водка Smirnoff с натуральным соком, веганские коктейли с аквафабой вместо яичного белка и тому подобные новшества принимаются потребителями на ура.