Живая соль

Садочные бассейны на озере Сасык-Сиваш под Евпаторией. Самые невероятные оттенки розового зависят от того, как давно идет выпаривание соли

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Соль с места добычи вывозят на вагонетках по узкоколейке

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Садочные бассейны разграничены между собой специальной конструкцией

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев  /  купить фото

По ходу технологического процесса соль оседает не только на дне бассейнов, но и опоясывает кружевным ожерельем опорные столбики

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Живая соль по-прежнему требует ручного труда

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Добыча соли и лечебных грязей дала жизнь таким курортам Западного Крыма, как Саки и Евпатория. Новые дома все ближе подбираются к местам древнего промысла

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

В таких буртах высотой больше семи и длиной за сто метров соль складируют для слеживания. Сразу упаковывать в мешки ту ее часть, которая идет в пищу, нельзя

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Сразу упаковывать в мешки ту часть соли, которая идет в пищу, нельзя

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Узкоколейку, по которой вывозят соль, почти каждый год перекладывают под новые направления

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Промышленная разработка соли здесь ведется с XIX века

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

На предприятии — около полусотни человек. Спецтехника, вроде солеуборочного комбайна, есть, но ручного труда хватает

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Благодаря естественному выпариванию солнечными лучами без применения какой-либо химии розовая соль сохраняет коктейль из полезных минералов

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев  /  купить фото

Так выглядят кристаллы розовой морской соли вблизи

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Говорят, верный способ отличить настоящую соль от подделки — растереть ее ладонями: если на руках остались розовые следы, значит, фальсификат

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Технология добычи за те века, что она здесь ведется, радикально не поменялась: вся надежда по-прежнему на жаркое солнце и воду из озера Сасык-Сиваш

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

Добыче розовой морской соли в этих местах 2 тысячи лет. Но она по-прежнему одна из визитных карточек Крыма

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев

В следующем году будет разработан маршрут для туристов, которые приезжают сюда фотографироваться на фоне розового озера

Фото: Коммерсантъ / Виктор Коротаев