Реклама в «Ъ» www.kommersant.ru/ad
Реклама в «Ъ» www.kommersant.ru/ad
Коммерсантъ FM
Предыдущая страница
Следующая страница

Искусственное не требует жертв

Как растительные заменители мяса превратились из восточной диковинки в многомиллиардный рынок

Всего около 2 тыс. лет понадобилось растительным заменителям мяса пройти путь от необычной восточной еды, позже нишевого продукта для хиппи к международному тренду и многомиллиардному рынку. По меркам эволюционного формирования пищевой цепочки это мгновение. Что для этого потребовалось и как с этим связаны кукурузные хлопья, клизмы и Ким Кардашьян — читайте в материале «Ъ».
Предыдущая фотография
Именно Beyond Meat стала символом новейшей волны популярности растительных бургеров

Именно Beyond Meat стала символом новейшей волны популярности растительных бургеров

Фото: Richard Drew / AP

Сейтан — продукт из пшеничной клейковины

Сейтан — продукт из пшеничной клейковины

Фото: Amy Stephenson / Wikipedia

Темпе — индонезийский продукт, ферментированный из соевых бобов

Темпе — индонезийский продукт, ферментированный из соевых бобов

Фото: Ella Olsson / Flickr

Американский врач и изобретатель Джон Харви Келлогг запустил первое промышленное производство продукта Nuttose

Американский врач и изобретатель Джон Харви Келлогг запустил первое промышленное производство продукта Nuttose

Фото: F. E. Doty

Nuttose нашла теплый прием среди убежденных вегетарианцев — религиозного движения Адвентистов Седьмого дня

Nuttose нашла теплый прием среди убежденных вегетарианцев — религиозного движения Адвентистов Седьмого дня

Фото: Paul Martin / Flickr

Книга Фрэнсис Мур Лаппе «Диета для маленькой планеты» послужила мощным толчком для производства новых видов растительного мяса

Книга Фрэнсис Мур Лаппе «Диета для маленькой планеты» послужила мощным толчком для производства новых видов растительного мяса

Фото: Ballantine Books

Следующая фотография
1 / 6

Именно Beyond Meat стала символом новейшей волны популярности растительных бургеров

Фото: Richard Drew / AP

Сейтан — продукт из пшеничной клейковины

Фото: Amy Stephenson / Wikipedia

Темпе — индонезийский продукт, ферментированный из соевых бобов

Фото: Ella Olsson / Flickr

Американский врач и изобретатель Джон Харви Келлогг запустил первое промышленное производство продукта Nuttose

Фото: F. E. Doty

Nuttose нашла теплый прием среди убежденных вегетарианцев — религиозного движения Адвентистов Седьмого дня

Фото: Paul Martin / Flickr

Книга Фрэнсис Мур Лаппе «Диета для маленькой планеты» послужила мощным толчком для производства новых видов растительного мяса

Фото: Ballantine Books

Мультимедиа

Предыдущий слайд
Следующий слайд

Новости компаний Все

Лента

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...