Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Творческая ИталияГастробистро с итальянским акцентом Nome открылось на Большой Дмитровке. Комфортная итальянская еда, которая оказалась так близка русским вкусам, обретает все новые и новые формы. Модернизированная итальянская кухня заряжена трендами, популярными продуктами, каждому из которых в нынешней гастрономической столице (а именно ей является Москва) отведено свое время.Nome — место модное, но цены здесь ниже на порядок, чем на Патриках, однако по качеству кухня не уступает многим популярным сейчас проектам, а где-то их и превосходит. Хозяева не скрывают, что вдохновлялись ресторанами Петербурга вроде Recolte и Betulla.Главное имя Nome — шеф Александр Челмакин. Это он взбодрил итальянскую кухню яркими соусами и оригинальными сочетаниями. Приготовил равиоли с уткой и перцем рамиро, добавил в ризотто ребро бычка с шалфеем, а к рису неро венере — черноморских рапанов, соус унаги, копченую фету и попкорн из риса. Карпаччо, тоннато, тартар, аранчини, ризотто и ньокки — все под своим именем и на…
