«Чернозем» закатали в меренги

На подготовку рулета из меренги ушло три дня, рассказал шеф-повар Евгений Матусевич, под руководством которого происходила готовка

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Для создания 100-метрового десерта понадобилось 60 кг яиц, 100 литров сливок и 90 кг вишни

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Рулет формировали сразу несколько человек

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Сборка рулета происходила прямо на фестивале

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Регистрировать воронежский рулет «Чернозем» приехал главный редактор Книги рекордов России Станислав Коненко

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

По замыслу авторов, рулет должен символизировать Воронежскую область и ее плодородную почву

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

В честь Воронежской области рулет и получил название «Чернозем»

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

При изготовлении использовался черный пищевой краситель

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Посмотреть на сборку гигантского десерта мог прийти любой

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

В итоге рулет вошел в Книгу рекордов России с результатом 103,54 м

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

В ближайшее время уменьшенный аналог рулета может появиться в меню Restorator Projects, чьим бренд-шефом и является Евгений Матусевич

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Процесс изготовления самого длинного меренгового рулета в России

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Основатель и главный редактор Книги рекордов России Станислав Коненко отрезает 1 м рулета

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Самый длинный меренговый рулет России, сделанный в Воронеже, режут на куски

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Вес 1 м меренгового рулета "Чернозем" — 2,525 кг

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Основатель и редактор Книги рекордов России Станислав Коненко измеряет длину рулета

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов

Основатель и редактор Книги рекордов России Станислав Коненко (второй слева) вручает сертификат рекорда

Фото: Коммерсантъ / Андрей Архипов