Гурманские будни
Ателье французской классикиПопулярность французской кухни в Москве бьет рекорды. На Петровке открылся даже не ресторан, а гастрономическая мастерская (так называют место владельцы) французской провинциальной кухни L`Atelier Petrovka. Хотя интерьер работы Алекса Рэя более современный, нежели в классических парижских бистро, в нем есть что-то неуловимо французское. С одной стороны, мрамор, столы и стулья современного дизайна, футуристичный светильник, стены и потолок, имитирующие сырой бетон, с другой — вкрапления мебели начала прошлого столетия. На одной из стен бросается в глаза портрет мужчины — это Чарльз Фредерик Уорт, модельер, который более 150 лет назад создал первый дом высокой моды. Связка неслучайна: в этом помещении в начале XX века находилось ателье индивидуального пошива.Шеф-повар Рахим Кишибаев, ранее работавший в Lucky Group (345, Niki), изучил и французскую провинциальную, и парижскую кухню. Меню вышло ровным, с упором на классику. Традиционные французские эскарго (улитки) — среднего размера…
