Владелица ресторанов «Мистер Чанг», «Легенды юга», «Пряности» Евгения Левандовская о работе общепита в условиях жестких ограничений

Чем дольше мы будем находиться в этой ситуации, тем больше будем наблюдать, как у нас редеют ряды ресторанов. Конечно, рестораны будут закрываться и дальше (накануне о закрытии объявил ресторан «Труффальдино» в ТРЦ «Гринвич»,— «Ъ-Урал») . У нас и так многие на волоске висели — первый карантин их уже практически убил, а второй — добивает.

Мы во всех заведениях проверяем QR-коды (введены в регионе с 30 октября). Попадаться на этом не хочется, так как идут проверки, а штрафы большие. Приходили уже и из Росгвардии, и из Роспотребнадзора, какие-то независимые комитеты, хотя я не понимаю, к кому они относятся. При этом они не показывают корочки, просто говорят, что они от какой-то палаты. Но сами проверяющие QR-код показать не могут, а нас пытаются организовать.

Я считаю, что ситуация с QR-кодами яйца выеденного не стоит. В Москве на две недели их ввели — бизнесмены пошли к Сергею Собянину (мэр Москвы, — «Ъ-Урал»), и он всех открыл, потому что, какой смысл топить одну отрасль бизнеса?

У нас же до губернатора (Евгений Куйвашев) не достучаться, не докричаться! Сколько писем уже отправлено, сколько жалоб, сколько флеш-мобов сделано. Мы говорим, что мы погибаем, а нам никакой обратной связи не поступает.

При этом зарплату мы должны платить за счет организации, но нам ничего не дают кроме кредита под 3%. Но этот кредит потом же нужно выплачивать, а с чего его выплачивать? Нас просто подталкивают к тому, чтобы многие, у кого нет подушки безопасности, начали банкротиться.

Падение по посещаемости в заведениях после введения QR-кодов произошло в пределах 50-70%. Если брать дни с понедельника по среду, то в этот период наблюдается заметное падение — до 70%. По выручке точно такая же ситуация.

Я уже столько писем подписала, что еще мы можем сделать? Я первая из рестораторов не постеснялась обратиться к губернатору. Потому что рестораны и в первый карантин травили, и сейчас снова. А что происходит в общественном транспорте, на закрытых массовых мероприятиях? Мы одно лечим — другое калечим. У меня зарплатный фонд миллионный, и это не 1 и не 3 млн руб…. наверное, месяца два я еще так смогу протянуть.

В ТЦ «Антей», где находится ресторан «Пряности», арендодатель не пошла ни на какие уступки для нас. Единственное, что она нам предложила — это снизить аренду на 9 тыс. руб., но это смешно. В «Гринвиче» и «Пассаже» еще идет диалог, пока мы к общему знаменателю не пришли, но с ними приятно работать, они видят, какая ситуация. Я не переживаю, что с нами там как-то некрасиво поступят.

Для меня уральский регион — загадка. Ввели QR-коды для торговых центров, и раньше человек сам принимал решение: стоять ему в какой-то очереди или нет, а сейчас очереди для всех уже на входе. Я стою в очереди, чтобы попасть к себе на работу и кто-то (в очереди) в маске, кто-то без. И мне кажется, что заболеваемость повысилась из-за этого — нас в один капкан всех загнали.