В Свердловской области до конца года откроют фабрику готовых блюд за 3,3 млрд
До конца года в Свердловской области откроют фабрику по изготовлению полуфабрикатов и готовых блюд для индустрии общественного питания. Объем инвестиций в проект составит 3,3 млрд руб. Об этом сообщили в пресс-службе Уральского ГУ Банка России.
С начала года оборот общественного питания на Урале увеличивается, максимум был достигнут в апреле
Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ
По данным «Ъ-Урал», реализацией проекта занимается «Фабрика здорового питания», созданная в августе 2021 года. Фабрику готовой продукции площадью 9,6 тыс. кв. м планируют построить на месте снесенного хлебозавода в Верхней Пышме (Свердловская область). Ее мощность составит 35 т в сутки.
В целом с начала года оборот общественного питания на Урале увеличивается, максимум был достигнут в апреле, говорится в докладе Банка России «Региональная экономика: комментарий ГУ». В мае часть заведений были вынуждены закрыть уже развернутые уличные площадки из-за погодных условий, но процесс открытия новых точек не останавливается.
Как отметили предприятия общепита, драйвером роста стал спрос населения на формат кейтеринга. «Сдерживающим фактором развития отрасли остается нехватка сотрудников. Кафе и рестораны отмечают, что нанять дополнительный персонал, тем более летом, стало заметно труднее. Особенно не хватает низкоквалифицированных работников: мойщиков посуды, уборщиков. Дефицит кадров вынуждает предприятия повышать зарплаты. Так, в среднем уровень оплаты труда в общепите на Урале вырос за год на 18%»,— отметил экономист Уральского ГУ Банка России Сергей Иванов.
Ранее «Ъ-Урал» сообщал, что в Екатеринбурге оборот рынка общественного питания за 2023 год составил 49,1 млрд руб., увеличившись на 12,4% относительно показателей предыдущего года.