18 декабря на седьмом этаже отеля Marriott в Воронеже откроется видовой ресторан «Камыши». Управлять заведением будет ресторанная группа Ginza Project, для которой проект станет первым на рынке региона. Об этом «Ъ-Черноземье» сообщил ее управляющий партнер и генеральный директор Максим Ползиков.
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Деятельность ресторана ведет ООО «Веранда». Официально единственным его учредителем выступает предприниматель Александр Михайлов, аффилированный с крупнейшей строительной компанией Воронежа АО «Домостроительный комбинат» (ДСК, основатель - сенатор от региона Сергей Лукин). Холдинг является собственником воронежского комплекса Marriott.
Инвестиции в проект составили более 100 млн руб., сообщили источники «Ъ-Черноземье» на ресторанном рынке региона
Представители Ginza Project объем вложений не комментируют. Господин Ползиков отметил, что заведение было оборудовано «с нуля» — без использования оборудования, мебели и интерьеров работавшего ранее на этой площадке ресторана Olea (также принадлежал бенефициарам воронежского Marriott). Площадь «Камышей» составляет 1 тыс. кв. м без учета летней веранды, помещение внутри здания рассчитано на 200 посетителей, веранда — на 60. Средний чек без алкоголя составляет 2 тыс. руб.
В условиях действующих и возможных в будущем коронавирусных ограничений окупаемость проекта в 2021-2022 годах не планируется, сообщил господин Ползиков,
однако в целом возврат инвестиций возможен в течение трех лет, добавил управленец.
По данным «СПАРК-Интерфакс», ООО «Веранда» зарегистрировано в Воронеже в здании Marriott в 2020 году. Уставный капитал — 10 тыс. руб. Основной вид деятельности — работа ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. Директором и владельцем 100% ООО выступает Александр Михайлов, он также руководит восемью строительными организациями, учредителями нескольких из них (ООО «Строймонолит», «Спецмонолит-2») являются АО «ДСК-инвест» и одноименное ООО. «Веранда» по итогам 2020 года отчиталась о нулевой выручке и убытке в 63 тыс. руб.
Один из собеседников «Ъ-Черноземье» на ресторанном рынке Воронежа говорит, что представители отрасли склонны воспринимать заведение как «местный проект», а не экспансию Ginza Project в регион, поскольку группа не владеет объектом и не имеет арендных отношений с владельцами здания, в котором он расположен. В самой Ginza Project заявили «Ъ-Черноземье», что, напротив, позиционируют себя как полноценного нового игрока на местном рынке. «Видим огромный потенциал в регионах. Именно поэтому продолжаем региональную экспансию. Наша идея — не тиражировать концепции столичных заведений, а создавать действительно локальные рестораны. "Камыши" для нас именно такой проект, вдохновленный местными традициями, продуктами и природой»,— отметил Максим Ползиков.
Ранее стало известно, что предприниматель Александр Светланов решил полностью закрыть одну из старейших в Воронеже ресторанных сетей «Итальянский дворик». Господин Светланов полагает, что невозможно продолжать бизнес в условиях действия QR-кодов на вход, нехватки квалифицированного персонала и «неопределенности» следующих ограничений. Эксперты считают, что проект потерял актуальность для рынка, особенно в условиях пандемии. Они также ожидают улучшения условий для работы общепита в регионе.
Подробнее об этом — в материале «Ъ-Черноземье» «"Итальянский дворик" не считал QR-код».