Екатеринбургский ресторатор, владелец заведений «Сушкоф», «Дель Песто», а также магазинов «ЖизньМарт» Иван Зайченко заявил о прекращении поставок лосося из Мурманска. Как рассказал бизнесмен «Ъ-Урал», поставки прекратились на прошлой неделе, запаса лосося у компании осталось на три недели.
Поставки, по словам бизнесмена, могли прекратиться из-за того что всю рыбу отгружают на экспорт, либо завод мог закрыться на санобработку. Как рассказывал господин Зайченко в 2020 году, помимо Мурманска компания закупала рыбу с Фарерских островов или из Чили. Сейчас поставки прекратились и компания ищет новых поставщиков.
Накануне господин Зайченко опубликовал у себя в telegram-канале видео, на котором видно, что лосось им доставили с насекомыми и в синяках. «Мы тут отчаянно ищем лосось. Заказываем у всех поставщиков образцы для отработки. Мы потребовали деньги за это назад. Поставщик возмутился, говорит, да не, ребят, все норм, у меня все берут, никто не жалуется», — написал Иван Зайченко. Он также написал, что рыбу выбросили и не будут использовать для приготовления.
«Все партии рыбы мы проверяем на микрофлору, у нас есть небольшая лаборатория для этого, плюс иногда Облветлаборатория. На эту рыбу мы даже реагенты тратить не стали», — добавил господин Зайченко.
Ранее владельцы рыбных и японских ресторанов Екатеринбурга обратились в управление Федеральной антимонопольной службы (УФАС) по Свердловской области с просьбой сдержать рост цен на лосось. Цены на лосось за полгода выросли на 213% — с 855 руб. за кг в январе до 1,8 тыс. руб. за кг в июне.
