На «Гастрокэмпе» начали разрабатывать «Ярославское меню»
В Ярославской области 18 ноября стартовал международный проект «Гастрокэмп». 24 ноября состоится презентация «Ярославского меню», разработанного командой шеф-поваров в рамках проекта.
Фото: Евгений Разумный, Коммерсантъ
Фото: Евгений Разумный, Коммерсантъ
«Ъ-Ярославль» сообщал, что «Гастрокэмп» проводится и оплачивается в рамках контракта, стоимость которого 6,7 млн руб. Меню разработают шеф-повара из Ярославской области, Республики Башкортостан, Иваново, Москвы и Камчатского края на основе сельскохозяйственной продукции региона и локальных кулинарных традиций. Кроме того, при финансовой поддержке посольства своей страны в проекте принимает участие шеф-повар из Колумбии.
Делегация уже прибыла в Ярославль, продегустировала сыры, хлеб и мороженое на двух предприятиях Данилова. Как отметил руководитель проекта и президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман, потом из продуктов, которые попробуют шеф-повара, и будут создаваться рецепты.
Сегодня шеф-повара отправились в Ростов на производство мяса, также они посетят Центральный рынок Ярославля. 21 и 22 ноября команда будет работать над меню, а уже 24 — пройдет его торжественная презентация.