Что является главным источником парниковых газов? Не спешите представлять заводские трубы или стоящие в пробке автомобили. Если льды в Северном Ледовитом океане окончательно растают, это, скорее всего, произойдет из-за коров.
Я говорю о вполне определенной разновидности коров — о тех, кого откармливают зерном. "Зерновая говядина" считается деликатесом, но для получения 1 кг такой говядины потребуется 30 кг зерна.
Сегодня 35% сельскохозяйственных земель используется, чтобы произвести корм для животных. Китай закупает сельскохозяйственные земли в Бразилии, дабы прокормить огромную армию свиней из так называемого "свиного резерва": его китайское правительство держит для контроля цен на мясо. Коровы и свиньи благополучно "съедают" леса Амазонии.
В системе мирового сельского хозяйства мы наблюдаем чудовищный дисбаланс. Развитые страны пытаются выжать все соки из сельскохозяйственных земель, но их продуктивность не увеличивается — она и так близка к максимуму. При этом если бы удалось довести среднюю продуктивность земли, например, в России до западного уровня, это могло бы накормить сотни миллионов людей.
Сегодня на Земле живут 7 млрд человек. Значительная часть из них недоедает. Если учесть это, то в ближайшее время, чтобы победить голод и прокормить растущее население, нам потребуется в два, а то и в три раза больше продовольствия. Но уже сейчас 40% земли используется под сельскохозяйственные нужды. Сельское хозяйство — главный потребитель воды. Оно выбрасывает в атмосферу больше углекислого газа, чем все остальные отрасли экономики, вместе взятые. Наряду с нефтяной, климатической и другими опасностями Земле угрожает сильнейший сельскохозяйственный кризис. Избежать его можно, если применить принципиально новый подход к сельскому хозяйству, превратив его в землехозяйство (terraculture) — сельское хозяйство в масштабах всей Земли. Наши предки планировали использовать земли, выделяя одни под поля, другие — под пастбища, а третьи оставляя "под паром". Так же необходимо поступать и нам. Только единицей планирования должны стать целые континенты. Если этого не сделать, нам угрожают голод и гигантская катастрофа — одновременно и в экономике, и в экологии. Землехозяйство — единственный способ избежать сельскохозяйственного кризиса. Создать его придется с первой попытки, ведь второго шанса у человечества просто не будет.