Глава Минсельхоза Александр Ткачев прогнозирует рост цены на хлеб к весне 2016 года до 30 руб. за единицу продукции, что почти на 17% выше текущей стоимости. Министр связывает это с удорожанием стоимости пшеницы. Участники рынка резкого скачка цены на хлеб не ждут: они напоминают, что в себестоимости хлебобулочной продукции пшеница составляет не более 2,5%.
Фото: Юрий Мартьянов, Коммерсантъ / купить фото
Сегодня министр сельского хозяйства Александр Ткачев заявил, что к апрелю следующего года цена за единицу хлебопродукции в среднем может подняться до 25–30 руб. с нынешних 22–25 руб. Причиной этого, по словам руководителя аграрного ведомства, является рост цен на пшеницу. Сейчас ее стоимость за килограмм составляет 10 руб., в то время как хлебобулочная продукция, представленная на прилавках сегодня, сделана еще из пшеницы по цене 8 руб. Министр отметил, что «рост цен на хлеб — это вынужденный процесс» (цитата по «Интерфаксу»), который приводит к увеличению доходов сельхозпроизводителей, но вместе с тем сдерживает покупательскую способность населения.
В Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК), однако, считают, что нельзя проводить прямую параллель с удорожанием пшеницы и стоимостью хлебобулочных изделий. Глава РОСПиК Юрий Кацнельсон напоминает, что в себестоимости хлеба только 40% занимает сырье, из которого на муку приходится не более 10%. По подсчетам эксперта, пшеница в себестоимости хлеба не превышает 2,5%.
«Удорожание пшеницы на 20% приведет к росту себестоимости хлебобулочной продукции не более чем на 0,5%»,— делает вывод господин Кацнельсон. Как отмечают в РОСПиК, цены на хлеб так же, как и на все продовольствие, растут, однако хлеб дорожает на 3–3,5% медленнее остального продовольствия, стоимость которого выросла за год в среднем примерно на 16%. Резкого скачка цен на хлебобулочные изделия в гильдии не предвидят.
Почему в ближайший год Россия не сможет преодолеть дефицит продуктов и рост цен
Счетная палата в октябре 2014 года пришла к выводу, что Россия может не справиться с полным замещением импорта продуктов, подпавших под эмбарго. В Минэкономики, по данным "Ъ", с этим согласны — там ждут снижения производства продуктов в стране в 2015 году и продолжения роста цен на продовольствие. Читайте подробнее